Kruvasan Croissant Fransız Poğaçası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

fransız katmerli poğaça tarifi - katmerli poğaça

Malzemeler:

500 gr un (ölçüyü siz ayarlayın)

2 yumurta akı

200 ml su

40 gr yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

şeker miktarını fazlalaştırabilirsiniz

üzerine:

200 gr oda ısısında tereyağı

üzerine yumurta sarısı

Yapılışı:

Un hariç diğer malzemeleri karıştırın

azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapın

Hamuru 20 dakika tezgahta mayalayın

mayalı hamuru buzdolabına alın üzerini örtün 1 saat bekletin

dolaptan alın

unlu tezgahta 2 cm

kalınlığında açın yumuşamış 200 gr yağın hepsini bıçakla delmeden hamurun üzerine sürün

mektup gibi katlayın üzerini örtün 30 dakika dolapta bekletin

tekrar az unlu zeminde merdane ile 2 cm

kalınlığında açın

( bu sefer yağ sürülmüyor

yağın hepsini ilk açmamızda sürmüştük

) sadece 2 cm

kalınlığında açın merdane ile mektup gibi katlayın tekrar dolapta 30 dakıka bekletin

son kez yine aynı işlemi yapın

toplam 3 kez olacak

tekrar dolaba alın 30 dakıka bekletin

işlem bitince hamuru unlu tezgahta yarım cm

kadar ince açın

7 cm boyunda üçgen şeklinde sigara böreği keser gibi kesin sonra istediğiniz içten koyun ben sade yaptım

sigara böreği gibi kıvırın

fırın tepsisine dizin

1 saat mayalayın

üzerine yumurta sarısı sürün

önceden ısınmış 190 dereçede pişirin

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kruvasan Croissant Fransız Poğaçası fransız katmerli poğaça tarifi - katmerli poğaça Malzemeler: 500 gr un (ölçüyü siz ayarlayın) 2 yumurta akı 200 ml su 40 gr yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı şeker şeker miktarını fazlalaştırabilirsiniz üzerine: 200 gr oda ısısında tereyağı üzerine yumurta sarısı Yapılışı: Un hariç diğer malzemeleri karıştırın azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapın Hamuru 20 dakika tezgahta mayalayın mayalı hamuru buzdolabına alın üzerini örtün 1 saat bekletin dolaptan alın unlu tezgahta 2 cm kalınlığında açın yumuşamış 200 gr yağın hepsini bıçakla delmeden hamurun üzerine sürün mektup gibi katlayın üzerini örtün 30 dakika dolapta bekletin tekrar az unlu zeminde merdane ile 2 cm kalınlığında açın ( bu sefer yağ sürülmüyor yağın hepsini ilk açmamızda sürmüştük) sadece 2 cm kalınlığında açın merdane ile mektup gibi katlayın tekrar dolapta 30 dakıka bekletin son kez yine aynı işlemi yapın toplam 3 kez olacak tekrar dolaba alın 30 dakıka bekletin işlem bitince hamuru unlu tezgahta yarım cm kadar ince açın 7 cm boyunda üçgen şeklinde sigara böreği keser gibi kesin sonra istediğiniz içten koyun ben sade yaptım sigara böreği gibi kıvırın fırın tepsisine dizin 1 saat mayalayın üzerine yumurta sarısı sürün önceden ısınmış 190 dereçede pişirin