Menülerin Düzenlenmesi

Yemek Listeleri - Davet Yemekleri - Menüü Listesinin Hazırlanması - Alaturka Menüler - Alafranga Menüler

Davetlerde düşünülecek en temel şeylerden biri de olanağınca bütün konukları memnun bırakabilecek şekilde bir yemek listesinin düzeni işidir Gerçekten konuklarımızı memnun etmek istiyorsak, bu menü düzenleme işini küçümsememekliğimiz üstelik çok ciddî bir şekilde ele almaklığımız gerekir

Alaturka şeklinde düzenlenmiş ve sıralanmış öğle ve akşam yemekleri


1 Çorbalar (öğleyin de verilebilir)

2 Yumurtalar

3 Balıklar

4 Izgaralar - Rostolar - Kızartmalar - Köfteler

5 Her türlü kümes hayvanları Av etleri

6 Sadeyağlı sebzeler - Zeytinyağlı sebzeler

7 Her türlü hamur işleri - Pilavlar - Makarnalar

8 Her türlü tatlılar

9 Her türlü yemişler

10 Kahve

Alafranga şeklinde düzenlenmiş ve hazırlanmış öğle ve akşam yemekleri

1 Ordövr (öğle yemeklerinde) Çorba ve konsomeler (akşam yemeklerinde)

2 Her türlü hamur işleri - Pilavlar - Makarnalar

3 Yumurtalar

4 Balıklar

5 Izgaralar - Rostolar - Kızartmalar

6 Soğuk etler - Kümes hayvanları - Av etleri

7 Sote sebzeler - Zeytinyağlı sebzeler

8 Her türlü tatlılar

9 Her türlü yemişler

10 Kahve


Yukarıdaki düzenlemede de görüldüğü şekilde, gerek alaturka, gerekse alafranga biçimde hazırlanmış yemek listeleri genellikle on kısma ayrılmış bulunmaktadır Fakat sayın okurlarımız, bir davet yaptıklarında konuklarına yukarıda gösterilen bu on türdeki yemeğin hepsini birden listelerine koymaları hiç bir zaman gerekmez Sayın okurlarımız gelecek konukların önemlerine göre hazırlayacak oldukları ekonomik, zengin veya çok zengin şekilde yemek çeşitlerini hazırlamakta serbesttirler Fakat hazırladıkları yemekleri, ancak yukarıdaki esaslar içinde servis yapmak zorunda olduklarını unutmamalıdırlar



alıntı