Erik Pestili Nasıl Yapılır - 1

erik pestili tarifi - van yöresi erik pestili - erik pestili nerelerde kullanılırVan yöresinde Alca pestili olarak geçer Erik ham iken ağaçtan toplanır (Ekşi olanlar tercih edilir)


Erikler yıkanan erikler tencereye bırakılır Üzerine bir su bardağı su dökülür


Erikler kaynadıktan sonra ezil-melerine yakın tuz eklenir ve ezilerek süzgeçten geçirilir


Karışım tepsiye dökülür kızgın güneşte iki gün bırakılır


Beklenen sürede tahta kısık ile karıştırılır


Katılaşınca kavanoza alınır, genellikle ekşili yemeği ve lahana dolmaları ve sulu köftede eski yerine kullanılır



alıntı