Derin Dondurucularda Yiyecek Saklama

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

yiyecekler dondurucuda nasıl saklanır - dondurucuda yiyeceklerinsaklanması - yiyecekleri dondurarak saklamaTaze besinlerin besin değeri, vitamini, görüntüsü ve lezzetinin korunması için mümkün olan en kısa sürede dondurulması gerekir

Besinler ne kadar yavaş dondurulursa, hücrelerinde o kadar çok sıvı dışarıya çıkar ve hücreler büzülür

Çözme işlemi esnasında dışarıya sızmakta olan sıvının sadece bir kısmı hücrelere geriye gelir

Bu besinlerde fazla miktarda sıvı kaybı ortaya çıktığı anlamına gelmektedir

Besinler çözüldüğü zaman etrafında birikmekte olan sulardan bunu anlamak mümkündür

Yiyecekler hızlı bir şekilde dondurulduğu zaman, hücre sıvısı dışarıya sızan zamanı pek bulmaz

Bu yüzden hücreler daha az büzülür

Çözme işlemi esnasında dışarıya sızan az miktardaki sıvı hücrelere geriye gelir ve besinin sıvı kaybı azalır

Çözülmekte olan yiyecek yanında az oranda sıvı görülebilir

Hazır Derin Dondurulan Gıdaların Saklaması

Hazır derin dondurulan gıdaları satın alınırken şunlara dikkat etmek gerekir;

1- Ambalajında hasar var mı yok mu?

2- Son kullanma tarihi ne zaman?

3- Satılmış olduğu bölümdeki soğutucunun derecesi

Soğutucunun ısı derecesi – 18 dereceden sıcaksa, derin dondurulan gıdanın dayanması süresi azalır

1- Derin dondurulan gıdaları alırken en sondan alın ve bir gazeteye sarıp eve götürün

2- Dondurulan gıdaları evde derin dondurucu içerisine hemen yerleştirin

alıntı

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Derin Dondurucularda Yiyecek Saklama yiyecekler dondurucuda nasıl saklanır - dondurucuda yiyeceklerinsaklanması - yiyecekleri dondurarak saklamaTaze besinlerin besin değeri, vitamini, görüntüsü ve lezzetinin korunması için mümkün olan en kısa sürede dondurulması gerekir Besinler ne kadar yavaş dondurulursa, hücrelerinde o kadar çok sıvı dışarıya çıkar ve hücreler büzülür Çözme işlemi esnasında dışarıya sızmakta olan sıvının sadece bir kısmı hücrelere geriye gelir Bu besinlerde fazla miktarda sıvı kaybı ortaya çıktığı anlamına gelmektedir Besinler çözüldüğü zaman etrafında birikmekte olan sulardan bunu anlamak mümkündür Yiyecekler hızlı bir şekilde dondurulduğu zaman, hücre sıvısı dışarıya sızan zamanı pek bulmaz Bu yüzden hücreler daha az büzülür Çözme işlemi esnasında dışarıya sızan az miktardaki sıvı hücrelere geriye gelir ve besinin sıvı kaybı azalır Çözülmekte olan yiyecek yanında az oranda sıvı görülebilir Hazır Derin Dondurulan Gıdaların Saklaması Hazır derin dondurulan gıdaları satın alınırken şunlara dikkat etmek gerekir; 1- Ambalajında hasar var mı yok mu? 2- Son kullanma tarihi ne zaman? 3- Satılmış olduğu bölümdeki soğutucunun derecesi Soğutucunun ısı derecesi – 18 dereceden sıcaksa, derin dondurulan gıdanın dayanması süresi azalır 1- Derin dondurulan gıdaları alırken en sondan alın ve bir gazeteye sarıp eve götürün 2- Dondurulan gıdaları evde derin dondurucu içerisine hemen yerleştirin alıntı