Ev Şehriyesi Tutmaç Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Kış hazırlığı - ev şehriyesi tarifi - tutmaç tarifi - ev şehriyesi tutmaç nasıl yapılır

Memleketimizin hemen her yerinde bilinen tutmaç,çorbalara,pilavlara ayrı bir lezzet veriyor

Tek başına çorbası yapılabileceği gibi,mercimekli,sebzeli çorbalarda da nefis oluyor

Yapımı biraz el oyaladığı için yalnız yapmanızı tavsiye etmem

İçine süt katmamın sebebi daha lezzetli olması

Yumurtası bol olunca da birbirine kesinlikle yapışmıyor

Erişte hamuru için malzemeler

6 yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Erişte hamuru nasıl olur?

Un haricindeki malzemeleri bir yoğurma kabına alıp karıştırın
Yavaş yavaş ununu ilave edip sertçe bir hamur elde edinKulak memesinden daha sert olmalı
hamuru 6 adet bezeye ayırın
hamurları teker teker açıp,birbirine değmeyecek şekilde serin
İlk açtığınız yufkadan başlayarak kesmeye başlayın
Yufkayı 3 parmak genişliğinde şeritlere bölün
Şeritleri ikişer üçer üstüste koyup 1 cmden kısa kesin
Kestiğiniz bu şeritleri yan dönderip aynı kalınlıkta yeniden kesinBu şekilde küçük kareler elde edin
Bütün yufkaları bu şekilde kesip güneş gören bir yere serin
Bir gün bekleyen erişteler toplanmaya hazır

Erişteyi nasıl saklayalım?

Erişte,tutmaç gibi hamur kurularını,bütün bakliyatlarda olduğu gibi bez torbalarda saklamak en doğru yoldur
Naylon poşetlerde havasız kalıp,böceklenme olması muhtemelBen artan kumaşlardan küçük torbalar dikip,kuru gıdalarımı bu torbalarda saklıyorum

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ev Şehriyesi Tutmaç Nasıl Yapılır Kış hazırlığı - ev şehriyesi tarifi - tutmaç tarifi - ev şehriyesi tutmaç nasıl yapılır Memleketimizin hemen her yerinde bilinen tutmaç,çorbalara,pilavlara ayrı bir lezzet veriyorTek başına çorbası yapılabileceği gibi,mercimekli,sebzeli çorbalarda da nefis oluyorYapımı biraz el oyaladığı için yalnız yapmanızı tavsiye etmemİçine süt katmamın sebebi daha lezzetli olmasıYumurtası bol olunca da birbirine kesinlikle yapışmıyor Erişte hamuru için malzemeler 6 yumurta 2 su bardağı süt 2 su bardağı su 2 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un Erişte hamuru nasıl olur? Un haricindeki malzemeleri bir yoğurma kabına alıp karıştırın Yavaş yavaş ununu ilave edip sertçe bir hamur elde edinKulak memesinden daha sert olmalı hamuru 6 adet bezeye ayırın hamurları teker teker açıp,birbirine değmeyecek şekilde serin İlk açtığınız yufkadan başlayarak kesmeye başlayın Yufkayı 3 parmak genişliğinde şeritlere bölün Şeritleri ikişer üçer üstüste koyup 1 cmden kısa kesin Kestiğiniz bu şeritleri yan dönderip aynı kalınlıkta yeniden kesinBu şekilde küçük kareler elde edin Bütün yufkaları bu şekilde kesip güneş gören bir yere serin Bir gün bekleyen erişteler toplanmaya hazır Erişteyi nasıl saklayalım? Erişte,tutmaç gibi hamur kurularını,bütün bakliyatlarda olduğu gibi bez torbalarda saklamak en doğru yoldur Naylon poşetlerde havasız kalıp,böceklenme olması muhtemelBen artan kumaşlardan küçük torbalar dikip,kuru gıdalarımı bu torbalarda saklıyorum