Mevsim Sebzelerini Pişirme Yöntemleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Mevsim Sebzeleri - Pişirme Teknikleri - Sebze - Sebze Pişirme - Yemek Pişirme

Brokoli ve havuç gibi sebzeler bol miktarda A vitamini içerir

A vitamini hem sizin hem de bebeğinizin gelişimi için gerekli bir vitamindir

Ancak bu sebzeleri pişirirken dikkat etmeniz gereken noktalar vardır

İşte sebzeleri en uygun pişirme yöntemleri:

Brokoli

Beta karotenin, güçlü bir kanser savaşçısı olduğunu vurgulayan uzmanlar, yemek borusu, mide, bağırsak kanserleri tehlikesini azalttığını ifade ediyor

Bol miktarda beta karoten içeren brokoli bu yönüyle kanserle savaşan besin maddelerinden sayılıyor

Bu faydalarının yanı sıra brokoli bebeğiniz için de oldukça yararlıdır

Püre ya da çorba şeklinde yiyebileceği gibi suyunu sıkarak mamasına da karıştırabilirsiniz

Ancak elbet diğer besinlerde olduğu gibi brokolinin de ayarını kaçırmamak gereklidir

Yeterli miktarı mide ve bağırsaklarını düzenlerken, fazlası ishale ve başka sorunlara neden olabilir

Nasıl pişirilir?

Brokolinin hangi yemeğini yaparsanız yapın fazla pişirmemeye dikkat edin

Çünkü fazla pişmiş brokolide hiçbir besin maddesi ve vitamin kalmayacaktır

Bu nedenle brokoliyi buharda pişirmek daha uygun olacaktır

Marketten brokoli alırken dikkat etmeniz gereken ise tepesi mor olanları seçmektir

Bu mor kısımlar, kendiniz ve bebeğinizin sağlığı için yararlı olan katorenoitleri içerdiğinin göstergesidir

Havuç

Havucun gözlere faydalı olduğu ve gece görüşünü artırdığı yönünde yaygın bir inanç vardır

Gerçekten de havucun içindeki beta-karoten (A vitamini), gözün retina (sinir) tabakasında ışığı algılayan hücreler için gereklidir

“Rod” ve “kon” ismi verilen bu ışık algılayıcılar, ciddi A vitamini eksikliğinde fonksiyon görmez ve gece körlüğü oluşur

Havuç saç ve tırnakların uzamasına, cildin kuruluğunun giderilmesine yardımcı olur

Bol A vitamini içeren havuç yemek, salatalarda kullanmak veya suyunu içmek vücudunuzun pek çok kısmında mucizeler yaratacaktır

Bebeğinizin gelişimi göz önüne alındığında ilk aylarında ve devamında gözleri başta olmak üzere vücudunun her kısmı hızlı bir gelişim sürecine girer

A vitamini bebeğinizin gelişimi için çok büyük önem arz etmektedir

Unutmamalıyız ki, çocukken aldığı vitaminler o yönde gelişmesini sağlayacak ve hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirecektir

Bu nedenle bebeğinize havuç suyunu makul miktarlarda içirebilir veya püre yaparak yedirebilirsiniz

Alırken nelere dikkat edilmelidir?

Havuç alırken baştan sona kadar tek renk olmasına ve çatlakları bulunmamasına dikkat edilmelidir

Havuçların dipleri hafif yeşil olabilir

Ancak fazla yeşil olanlar havucun eskidiği ve bayatladığı anlamına gelmektedir

Sapları koparılmamış havuçları tercih ediyorsanız yeşil kısımlarının taze olmasına da özen gösterin

Nasıl pişirilir?

Havuçları kullanacağınız ana kadar yıkamadan saklayın

Ancak hazırlamadan önce güzelce ovarak bol su ile temizleyin

Havuçları buharda, fırında, suda ya da püre haline getirerek pişirebilirsiniz

Havucu ne kadar pişirirseniz o kadar tatlı bir hale gelecektir

Havuçları haşlarken içerisindeki vitaminler ve mineraller suya geçecektir

Bu nedenle o suyu kullanabilir ya da çok az su ile haşlayabilirsiniz

Buharda pişirilen havuçlar ise vitamin ve besin maddesi yönünden daha zengin olacağı için bebeğinize hazırlarken önce buharda pişirip sonra püre haline getirebilirsiniz

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mevsim Sebzelerini Pişirme Yöntemleri Mevsim Sebzeleri - Pişirme Teknikleri - Sebze - Sebze Pişirme - Yemek Pişirme Brokoli ve havuç gibi sebzeler bol miktarda A vitamini içerir A vitamini hem sizin hem de bebeğinizin gelişimi için gerekli bir vitamindir Ancak bu sebzeleri pişirirken dikkat etmeniz gereken noktalar vardır İşte sebzeleri en uygun pişirme yöntemleri: Brokoli Beta karotenin, güçlü bir kanser savaşçısı olduğunu vurgulayan uzmanlar, yemek borusu, mide, bağırsak kanserleri tehlikesini azalttığını ifade ediyor Bol miktarda beta karoten içeren brokoli bu yönüyle kanserle savaşan besin maddelerinden sayılıyor Bu faydalarının yanı sıra brokoli bebeğiniz için de oldukça yararlıdır Püre ya da çorba şeklinde yiyebileceği gibi suyunu sıkarak mamasına da karıştırabilirsiniz Ancak elbet diğer besinlerde olduğu gibi brokolinin de ayarını kaçırmamak gereklidir Yeterli miktarı mide ve bağırsaklarını düzenlerken, fazlası ishale ve başka sorunlara neden olabilir Nasıl pişirilir? Brokolinin hangi yemeğini yaparsanız yapın fazla pişirmemeye dikkat edin Çünkü fazla pişmiş brokolide hiçbir besin maddesi ve vitamin kalmayacaktır Bu nedenle brokoliyi buharda pişirmek daha uygun olacaktır Marketten brokoli alırken dikkat etmeniz gereken ise tepesi mor olanları seçmektir Bu mor kısımlar, kendiniz ve bebeğinizin sağlığı için yararlı olan katorenoitleri içerdiğinin göstergesidir Havuç Havucun gözlere faydalı olduğu ve gece görüşünü artırdığı yönünde yaygın bir inanç vardır Gerçekten de havucun içindeki beta-karoten (A vitamini), gözün retina (sinir) tabakasında ışığı algılayan hücreler için gereklidir “Rod” ve “kon” ismi verilen bu ışık algılayıcılar, ciddi A vitamini eksikliğinde fonksiyon görmez ve gece körlüğü oluşur Havuç saç ve tırnakların uzamasına, cildin kuruluğunun giderilmesine yardımcı olur Bol A vitamini içeren havuç yemek, salatalarda kullanmak veya suyunu içmek vücudunuzun pek çok kısmında mucizeler yaratacaktır Bebeğinizin gelişimi göz önüne alındığında ilk aylarında ve devamında gözleri başta olmak üzere vücudunun her kısmı hızlı bir gelişim sürecine girer A vitamini bebeğinizin gelişimi için çok büyük önem arz etmektedir Unutmamalıyız ki, çocukken aldığı vitaminler o yönde gelişmesini sağlayacak ve hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirecektir Bu nedenle bebeğinize havuç suyunu makul miktarlarda içirebilir veya püre yaparak yedirebilirsiniz Alırken nelere dikkat edilmelidir? Havuç alırken baştan sona kadar tek renk olmasına ve çatlakları bulunmamasına dikkat edilmelidir Havuçların dipleri hafif yeşil olabilir Ancak fazla yeşil olanlar havucun eskidiği ve bayatladığı anlamına gelmektedir Sapları koparılmamış havuçları tercih ediyorsanız yeşil kısımlarının taze olmasına da özen gösterin Nasıl pişirilir? Havuçları kullanacağınız ana kadar yıkamadan saklayın Ancak hazırlamadan önce güzelce ovarak bol su ile temizleyin Havuçları buharda, fırında, suda ya da püre haline getirerek pişirebilirsiniz Havucu ne kadar pişirirseniz o kadar tatlı bir hale gelecektir Havuçları haşlarken içerisindeki vitaminler ve mineraller suya geçecektir Bu nedenle o suyu kullanabilir ya da çok az su ile haşlayabilirsiniz Buharda pişirilen havuçlar ise vitamin ve besin maddesi yönünden daha zengin olacağı için bebeğinize hazırlarken önce buharda pişirip sonra püre haline getirebilirsiniz