Kahve Terimleri

Kahve Türleri Sözlüğü - Kahve Türleri
Kahve, çekirdek türüne ya da pişirme yöntemine göre farklı çeşitlere ayrılabilir Ancak, kahveyi bir de kahve içeceği çeşitlerine göre ayırmak mümkündür İşte, aşağıdaki mini sözlük kahvenin farklı içecek türlerini gösteriyor

Affogato: Genellikle dondurma olan bir tatlının üzerine espresso dökülerek elde edilir Bu sebeple, bir kahve yerine yiyecek saymak daha doğru olur

Americano: Espresso’ya sıcak su eklenmiş kahve

Café au lait: Latte’nin Fransız versiyonu diyebiliriz

Cafe Con Lecha: Fransız café au lait’e ya da İtalyan caffè e latte’ye benzetilebilecek sütlü kahvedir Genellikle kahve süt oranı bire bire olur

Cappuccino: Sıcak süt ve süt köpüğünden yapılır; ancak sütün ısıtılması ve dokusu itibarıyla Latte'den farklıdır

Con panna: Bir ya da iki fincan espressonun üstüne çırpılmış krema konarak servis edilmesidir

Corretto: Espresso ile likörden oluşan kahvedir Likör olarak genellikle grappa, bazense sambuca veya brandy kullanılır

Espresso: İnce çekilmiş kahve çekirdeklerinin ağırlık yerine basınç kullanılarak demlenmesi ile hazırlanan İtalyan kahvesi Cappuccino, Americano gibi pek çok kahve espresso kahvesi kullanılarak hazırlanır ve bunlara kısaca espressolu içecekler denir

Filtre kahve: Orta kalınlıkta çekilmiş kahve çekirdeklerinin kahve makinasında demlenmesi ile edilen kahveye verilen addır Kuzey Amerika’da en yoğun tüketilen kahve türüdür

French press: Kalın çekilmiş kahve çekirdeklerinin kendine has bardaklarda demlenmesi ile edilen kahvdir

Granita de Cafe: Buzla hazırlanan bir soğuk espresso kahvesidir

İrlanda kahvesi (Irish coffee): İrlanda dilinde Caife Gaelach denilen bu içecek bir kokteyl olup, sıcak kahve, İrlanda viskisi ve şekerden yapılır Üstüne ise krema konur

İngiliz kahvesi: Irish coffee’ye benzetilebilir, viski yerine cin konur

Kül kahvesi: Mangalda kül ateşi üzerinde pişirilen klasik Türk kahvesidir

Latte: Espresso kahvenin ve sütün bir araya geldiği bir lezzettir Latte fincanların üstünü süslemek ise “latte art” olarak adlandırılır Latte benzeri kahveler aslında pek çok Avrupa ülkesinde değişik adlarla yaygındır Fransa’da café au lait, İspanya’da café con leche, Polonya’da kawa biała, Almanya’da milchkaffee, Avusturya’da grosser brauner, Hollanda’da koffie verkeerd, Portekiz’de ise café com leite olarak bilinir

Lungo: Normal espresso’nun yaklaşık iki kat fazla suyla hazırlanmasıdır Böylelikle daha az sert ama daha acı bir kahve elde edilir

Macchiato: Espresso'nun üzerinde çok az süt köpüğü eklenerek elde edilir

Mırra: Türk kahvesi formatında hazırlanan kahveye kakule eklenmesidir Oldukça sert bir kahvedir

Mocha: Bir tür Latte'dir; ancak süte ilave olarak sıcak çikolata da vardır

Ristretto: Corto olarak da adlandırılabilen Ristretto, normal bir fincan espressonun yaklaşık yarısı hacmindeki koyu espresso kahvedir

Rus kahvesi: Irish coffee gibidir, viski yerine votka eklenir

Süvari kahvesi: Genellikle şekersiz olarak hazırlanan ve fincan yerine çay bardağından servis edilen Türk kahvesi

Türk kahvesi: Çok ince çekilmiş (espresso’dan daha ince) kahve çekirdeklerinin cezve içerisinde kaynamaya yakın bir derecede ısıtılması ile edilen köpüklü ve sert kahve türü

Viyana kahvesi: Koyu espresso kahvesi ile krema bileşimidir