Kahvaltılıklar Hakkında Bilinmesi Gerekenler

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

omlet yapmanın püf noktaları - yumurta haşlamanın incelikleri - zeytinler hakkında bilmeniz gerekenler - peynir nasıl saklanırİyi bir omlet yapmanın ilk kuralı, hiçbir zaman 6′dan fazla yumurta kullanmamanızdır

Pişirirken de daima gazlı ocak tercih etmeli, elektrikli ocak kullanmamalısınız

Tereyağı donduysa sıcak bir kaba koyarsanız yumuşar

Hazırladığınız omletin tavaya yapışmaması için, önce tavayı ocağa koyup iyice ısıtın sonra yağı döküp kızdırın

Daha sonra karışımı tavaya alın ve ocağın altını kısın

Kabarık bir omlet yapmak istiyorsanız, bir çorba kaşığı suyun içerisine bir çay kaşığı mısır unu karıştırın

Hazırladığınız karışımı yumurtaya ilave edin

Böylece kabarık bir omlet yapmış olacaksınız

Yumurta cezvede kaynarken iç çeperlere çarpar ve kabuğu çatlar

Beyazlar dışarı çıkar

Bunu önlemek için suya koymadan önce yumurtanın ucunu bir iğneyle delin

Rafadan Yumurta:Su kaynamaya başlar başlamaz cezveyi ocaktan çekip yumurtayı bir süre kaynar suda bekletin

Çizik zeytin yağ limonla servis esilirse daha lezzetli olur

Yumuşak bir omlet hazırlamanın birinci şartı yumurta sarılarını delip, beyazlara fazla ısrar karıştırmaktır

En önemlisi, karışımı fazla çırpmayın

Peynir kesmeden önce bıçağı soğuk suya tutarsanız hem peyniri daha kolay kesersiniz hem de bıçağınız daha kolay temizlenir

Peynirlerinizin tazeliğini koruması için, hava almayacak şekilde şeffaf folyoya sarın

Yumurtanın sarısında daha çok kolestrol bulunur

Akındaki kolestrol miktarı ise çok azdır

Bu nedenle yumurtanın sarısı yerine akının yenmesini öneriliyor

Ve “omletinizi bir yumurta sarısı, ama üç yumurtanın akıyla hazırlayın” diyoruz

Sucuğun kurumaması için kızartırken üstüne biraz acılı ketcap döküp kızartırsanız daha lezzetli olur

Yumurta gereğinden uzun süre pişirilirse sarısı ile beyazı arasında yeşil bir halka oluşur

Bu halka oluşana kadar pişen yumurtanın kokusu rahatsız edici, hazmı zor olabilir

Yumurtanın maksimum pişme süresi 12 dakika olmalıdır

Yumurtayı haşlarken bir kepçe ya da kaşık içinde su dolu bir kabın içine koyun

Yumurtaların haşlanırken çatlamaması için, kaynatma suyuna bir çorba kaşığı sirke koyun

Sabah kahvaltısında katı yumurta yiyeceksiniz

Yumurtanızı cezveden çıkardınız

Kabuğu pek sıcak olduğundan, eliniz yanıyor, soyamıyorsunuz

Öte yandan da aceleniz de var, işinize yetişeceksiniz

Yapacağınız çok basit

Yumurtayı çatlatın, musluğu açın, akan suyun altında soyun

Hem eliniz yanmaz, hem de yumurta daha çabuk soyulur

Siyah zeytini tatlandırmak için zeytinyağı ve limon suyu karışımından yararlanmayı herkes bilir

Zeytinlerinize daha değişik bir tat vermek için bunları zeytinyağıyla örtün ve biraz kekikle 2-3 diş sarımsak ilave edin

Sekiz gün bekletin ve yenilip azalan zeytinlerin yerine yenilerini koyun

alıntı

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kahvaltılıklar Hakkında Bilinmesi Gerekenler omlet yapmanın püf noktaları - yumurta haşlamanın incelikleri - zeytinler hakkında bilmeniz gerekenler - peynir nasıl saklanırİyi bir omlet yapmanın ilk kuralı, hiçbir zaman 6′dan fazla yumurta kullanmamanızdır Pişirirken de daima gazlı ocak tercih etmeli, elektrikli ocak kullanmamalısınız Tereyağı donduysa sıcak bir kaba koyarsanız yumuşar Hazırladığınız omletin tavaya yapışmaması için, önce tavayı ocağa koyup iyice ısıtın sonra yağı döküp kızdırın Daha sonra karışımı tavaya alın ve ocağın altını kısın Kabarık bir omlet yapmak istiyorsanız, bir çorba kaşığı suyun içerisine bir çay kaşığı mısır unu karıştırın Hazırladığınız karışımı yumurtaya ilave edin Böylece kabarık bir omlet yapmış olacaksınız Yumurta cezvede kaynarken iç çeperlere çarpar ve kabuğu çatlar Beyazlar dışarı çıkar Bunu önlemek için suya koymadan önce yumurtanın ucunu bir iğneyle delin Rafadan Yumurta:Su kaynamaya başlar başlamaz cezveyi ocaktan çekip yumurtayı bir süre kaynar suda bekletin Çizik zeytin yağ limonla servis esilirse daha lezzetli olur Yumuşak bir omlet hazırlamanın birinci şartı yumurta sarılarını delip, beyazlara fazla ısrar karıştırmaktır En önemlisi, karışımı fazla çırpmayın Peynir kesmeden önce bıçağı soğuk suya tutarsanız hem peyniri daha kolay kesersiniz hem de bıçağınız daha kolay temizlenir Peynirlerinizin tazeliğini koruması için, hava almayacak şekilde şeffaf folyoya sarın Yumurtanın sarısında daha çok kolestrol bulunur Akındaki kolestrol miktarı ise çok azdır Bu nedenle yumurtanın sarısı yerine akının yenmesini öneriliyor Ve “omletinizi bir yumurta sarısı, ama üç yumurtanın akıyla hazırlayın” diyoruz Sucuğun kurumaması için kızartırken üstüne biraz acılı ketcap döküp kızartırsanız daha lezzetli olur Yumurta gereğinden uzun süre pişirilirse sarısı ile beyazı arasında yeşil bir halka oluşur Bu halka oluşana kadar pişen yumurtanın kokusu rahatsız edici, hazmı zor olabilir Yumurtanın maksimum pişme süresi 12 dakika olmalıdır Yumurtayı haşlarken bir kepçe ya da kaşık içinde su dolu bir kabın içine koyun Yumurtaların haşlanırken çatlamaması için, kaynatma suyuna bir çorba kaşığı sirke koyun Sabah kahvaltısında katı yumurta yiyeceksiniz Yumurtanızı cezveden çıkardınız Kabuğu pek sıcak olduğundan, eliniz yanıyor, soyamıyorsunuz Öte yandan da aceleniz de var, işinize yetişeceksiniz Yapacağınız çok basit Yumurtayı çatlatın, musluğu açın, akan suyun altında soyun Hem eliniz yanmaz, hem de yumurta daha çabuk soyulur Siyah zeytini tatlandırmak için zeytinyağı ve limon suyu karışımından yararlanmayı herkes bilir Zeytinlerinize daha değişik bir tat vermek için bunları zeytinyağıyla örtün ve biraz kekikle 2-3 diş sarımsak ilave edin Sekiz gün bekletin ve yenilip azalan zeytinlerin yerine yenilerini koyun alıntı