Vitaminleri Koruyarak Pişirme Yöntemleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Yediklerimizin Vitaminlerini Korumak İçin - yiyeceklerin vitamini nasıl koruyabilirim - yediklerimizin vitaminlerini koruyabilmek için neler yapmalıyız - vitamini koruyarak pişirme yöntemleri

YİYECEKLERİNİZİN VİTAMİNLERİNİ ÖLDÜRMEYİN

Yediğimiz besinlerden farklı vitaminler alırız ve bu vitaminler bizim sağlıklı yaşamamızı sağlar

Peki bu besinleri yerken o vitaminleri alabiliyormuyuz? Hayır

Çünkü bazı besinleri çiğ yiyerek, bazılarını pişirerek, bazılarının kabuklarıyla yiyerek vb

yöntemlerle almamız gerekiyor

Bunları bilmezsek o besinde bulunan vitaminden yararlanamamış oluruz

İşte yiyeceklerdeki vitaminleri korumak için birkaç ipucu:

1

Aşırı pişirmeyin

2

Sebzeleri haşlarken suda çözünen vitaminlerin önemli miktarı haşlama suyuna karışır

Bu suyu atmayın, çorbalarda veya yemeklerinizde kullanın

Sebze ve meyveleri çok az suyla haşlayın

3

Kızartmak ve fırında pişirmek, vitaminlerin neredeyse tamamen yok olmasına yol açar

4

Sebze ve meyvelerin vitamin içeriğinden maksimum şekilde yararlanmak için en doğru yöntem, çiğ veya buharda az pişirerek yemektir

5

Sebzeleri yıkadıktan sonra uzun süre suda bekletmeyin

6

Sebzeleri, meyveleri çok küçük parçalar halinde doğramayın

7

Keskin bıçak kullanın

8

Yemekleri pişirdikten sonra hemen tüketmeye çalışın

Uzun süre bekletmeyin

9

Meyve ve sebzelerinizi satın alırken taze olmalarına dikkat edin

10

Meyve sebze alışverişinizi küçük miktarda yapın

Haftalık alışveriş yerine iki-üç günde bir almayı yeğleyin

11

Meyveleri kabuklarını soymadan yiyin

(tarım ilaçları kullanılmadığından eminseniz!)

12

Meyve suyunu kutuyu açtıktan sonra hemen için

Dolapta bekletmeyin

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Vitaminleri Koruyarak Pişirme Yöntemleri Yediklerimizin Vitaminlerini Korumak İçin - yiyeceklerin vitamini nasıl koruyabilirim - yediklerimizin vitaminlerini koruyabilmek için neler yapmalıyız - vitamini koruyarak pişirme yöntemleri YİYECEKLERİNİZİN VİTAMİNLERİNİ ÖLDÜRMEYİN Yediğimiz besinlerden farklı vitaminler alırız ve bu vitaminler bizim sağlıklı yaşamamızı sağlar Peki bu besinleri yerken o vitaminleri alabiliyormuyuz? Hayır Çünkü bazı besinleri çiğ yiyerek, bazılarını pişirerek, bazılarının kabuklarıyla yiyerek vb yöntemlerle almamız gerekiyor Bunları bilmezsek o besinde bulunan vitaminden yararlanamamış oluruz İşte yiyeceklerdeki vitaminleri korumak için birkaç ipucu: 1 Aşırı pişirmeyin 2 Sebzeleri haşlarken suda çözünen vitaminlerin önemli miktarı haşlama suyuna karışır Bu suyu atmayın, çorbalarda veya yemeklerinizde kullanın Sebze ve meyveleri çok az suyla haşlayın 3 Kızartmak ve fırında pişirmek, vitaminlerin neredeyse tamamen yok olmasına yol açar 4 Sebze ve meyvelerin vitamin içeriğinden maksimum şekilde yararlanmak için en doğru yöntem, çiğ veya buharda az pişirerek yemektir 5 Sebzeleri yıkadıktan sonra uzun süre suda bekletmeyin 6 Sebzeleri, meyveleri çok küçük parçalar halinde doğramayın 7 Keskin bıçak kullanın 8 Yemekleri pişirdikten sonra hemen tüketmeye çalışın Uzun süre bekletmeyin 9 Meyve ve sebzelerinizi satın alırken taze olmalarına dikkat edin 10 Meyve sebze alışverişinizi küçük miktarda yapın Haftalık alışveriş yerine iki-üç günde bir almayı yeğleyin 11 Meyveleri kabuklarını soymadan yiyin(tarım ilaçları kullanılmadığından eminseniz!) 12 Meyve suyunu kutuyu açtıktan sonra hemen için Dolapta bekletmeyin