Evde Soya Sütünden Yoğurt Yapımı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Soya Sütünden Yoğurt Nasıl Yapılır - Soya Sütünden Yoğurt Yapımı

Malzemeler:

1 litre pastörize sade soya sütü

1/4 su bardağı sade yoğurt (çorba kasesinde hafif çırpılmış)

Mikrodalga fırına dayanıklı kapaklı cam, plastik veya benzeri bir kap

Yapılışı:

Sütü önceden hazırladığınız derin bir kaba en az iki-üç parmak yükseklikte boşluk bırakacak şekilde döküp kapaksız olarak mikrodalga fırına koyunuz

Mikrodalga fırınınınızın ısı kuvvetine göre, süt 10-12 dakika içinde kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha kaynatınız

Kaynamış sütü dikkatlice mikrodalga fırından çıkarıp mayalanırken bekletileceği yere koyunuz

Termometreyi sütün içine koyup gerekli sıcaklığa düşmesini bekleyiniz

43-46 dereceye inen sütün içersinden dereceyi çıkartıp iki üç kaşık bu ılımış sütten alarak kasedeki mayalık yoğurda ilave edip karıştırınız

Hazırladığınız bu karışımı mayalayacağınız sütün içersine ilave edip kaşıkla 10 saniye kadar hafifçe karıştırarak yayınız

Mayalama işleminden sonra süt kabının kapağını kapatıp üzerini örterek 8-10 saat oda sıcaklığında bekletiniz (resime bakınız)

Bekleme süresi sonunda örtüyü ve mayalanmış sütün kapağını açarak hafifçe sallayıp kontrol ediniz

Katılaşmamışsa tekrar üzerini kapatarak bir iki saat daha mayalanmasını sağlayınız, katılaşmışsa dolaba konmaya hazırdır

Yoğurt kabını sarsmadan kapağı kapalı olarak buzdolabına koyup en az 3-4 saat daha bekletiniz

Buzdolabında soğuyup iyice katılaşan yoğurdunuzu kullanabilirsiniz

Yoğurdu buzdolabında iki haftaya kadar tutabilirsiniz

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Evde Soya Sütünden Yoğurt Yapımı Soya Sütünden Yoğurt Nasıl Yapılır - Soya Sütünden Yoğurt Yapımı Malzemeler: 1 litre pastörize sade soya sütü 1/4 su bardağı sade yoğurt (çorba kasesinde hafif çırpılmış) Mikrodalga fırına dayanıklı kapaklı cam, plastik veya benzeri bir kap Yapılışı: Sütü önceden hazırladığınız derin bir kaba en az iki-üç parmak yükseklikte boşluk bırakacak şekilde döküp kapaksız olarak mikrodalga fırına koyunuz Mikrodalga fırınınınızın ısı kuvvetine göre, süt 10-12 dakika içinde kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha kaynatınız Kaynamış sütü dikkatlice mikrodalga fırından çıkarıp mayalanırken bekletileceği yere koyunuz Termometreyi sütün içine koyup gerekli sıcaklığa düşmesini bekleyiniz 43-46 dereceye inen sütün içersinden dereceyi çıkartıp iki üç kaşık bu ılımış sütten alarak kasedeki mayalık yoğurda ilave edip karıştırınız Hazırladığınız bu karışımı mayalayacağınız sütün içersine ilave edip kaşıkla 10 saniye kadar hafifçe karıştırarak yayınız Mayalama işleminden sonra süt kabının kapağını kapatıp üzerini örterek 8-10 saat oda sıcaklığında bekletiniz (resime bakınız) Bekleme süresi sonunda örtüyü ve mayalanmış sütün kapağını açarak hafifçe sallayıp kontrol ediniz Katılaşmamışsa tekrar üzerini kapatarak bir iki saat daha mayalanmasını sağlayınız, katılaşmışsa dolaba konmaya hazırdır Yoğurt kabını sarsmadan kapağı kapalı olarak buzdolabına koyup en az 3-4 saat daha bekletiniz Buzdolabında soğuyup iyice katılaşan yoğurdunuzu kullanabilirsiniz Yoğurdu buzdolabında iki haftaya kadar tutabilirsiniz