Erzincan corbasi

Malzemeler

250 gr kıyma (yağsız)

1 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)

1 bardak erişte

1 bardak dövmelik buğday

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

Karabiber

Tuz

Yemeğin Tarifi

Akşamdan buğdayı ılık suda ıslatın Buğdayı iyice yıkayıp üstünü kapatacak kadar su koyun 25 dakika kaynatıp bekletin


Kıymaya karabiber, tuz ekleyip, iyice yoğurun Nohuttan daha büyük köfteler yapın


1 kaşık tereyağını eritip, köfteleri içine atın ve tencereyi sallayarak pişirin Kalan yağa salça ilave edip, karıştırın 8 bardak su katıp, dövmeleri içine atın, pişirin İçine 1 bardak erişte ve köfteleri atıp çorbaya tuz ilave edin Köfte ve erişteleri 15 dakika süreyle kaynatın Üstüne tereyağında kızdırılmış pul biber döküp karıştırın Kıyılmış maydanozla süsledikten sonra servis yapın