Öz Çorbası

tuvuklu çorba - çorba tarifi - öz çorbası nasıl yapılır

MALZEMELER:

* 1 tane tavuk budu (derisini çıkartıp üzerini geçecek kadar suda haşlayın ve didin)

* 1 su bardağı buğday

* 3 su bardağı yoğurt

* 1 yemek kaşığı un

* 1 tane yumurta

* tuz, kırmızı pul biber


YAPILIŞI:


1 Buğdayı bir gece önce üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyla ıslatın ve 1 taşım kaynatın Böylece buğdaylar iyice açılacak

2 Ertesi gün ocağı açın, buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirin, gerekirse su ilave edin Tencerede daima buğdayın 2-3 parmak üzerinde su kalması lazım

3 Buğdaylar yumuşayınca tel süzgeçten geçirerek buğday tanelerini kaşığın sırtıyla iyice ezin ve başka bir tencereye aktarın, tavuğu haşladığınız suyu da katarak kaynatın Kaynayınca tavuk etlerini ilave edin

4 Yoğurdu, unu ve yumurtayı iyice karıştırın, çorbanın suyundan alarak karıştırın ve yoğurdun ılımasını sağlayın, hazırladığınız bu meyaneyi çorbaya katın, suyu size az gelirse sıcak su katın ve sürekli karıştırarak bir taşım kaynatıp ocaktan alın Tuzunu ekleyin

5 Çorbanın üzerine zeytinyağında ısıttığınız kırmızı biberi gezdirin, servis edin