Kabak Ezme Çorbası

Kabak Ezme Çorbası Tarifi ( Diyet )


1 kaşık tereyağı

150-200 gr kabak

2 bardak su

1 kaşık un

1/2 soğan

Tuz


Yarım kaşık tereyağı bir tencereye konur Küçük bir baş soğan ayıklanarak yarısı ince ince kıyılarak tereyağı ile birlikte, hafif ateşte ısıtılır Soğanlar hafif sararıncaya kadar ısıtmaya devam edilir Un da konularak karıştırılır Tencereye iki bardak su ilâve edilir Kaynamaya bırakılır

Kabaklar iyice yıkandıktan, sapları kesilerek kazınmak suretiyle temizlendikten sonra küçük parçalar halinde doğranır

Suyu kaynamakta olan tencereye konur 20 - 30 dakika kadar kaynama sürdürülür Bir taraftan da kabaklar kaşıkla ezilir Kaynama sonunda kabaklar tamamen erimiş hale gelir Delikleri genişçe bir süzgeçten geçirilerek hazır hale getirilir