vejeteryanlar için

Akdeniz Çorbası

Zeytinyağlı Yeşil Ada


İçindekiler


1 adet orta boy patates


2 adet havuç


1/4 kg pırasa


2 adet çarliston biber


1 domates


2 lahana yaprağı


1 çay bardağı dolusu maydanoz


1/2 limon


1 çay kaşığı şeker


1 tatlı kaşığı tuz


1/2 çay kaşığı karabiber


1/2 çay kaşığı köfte baharı


3 diş sarımsak


1/2 çay bardağı zeytinyağı


ya da çiçek yağı


15 litre su




Hazırlanışı


Sebzeler iyice yıkanır ve parmak ucu büyüklüğünde kesilir Biberlerin çekirdekleri çıkarılmalıdır Büyük bir tencereye zeytinyağı konulur ve kızmadan üzerine baharatlar (köfte, karabiber) atılır Hafif kızan yağa doğranmış sebzeler eklenerek beş dakika tahta kaşıkla karıştırılır Daha sonra su, tuz,şeker, sarımsak ilave edilir Sarımsaklar dörde bölünmelidir Suya ayrıca sıkılmış yarım limon suyu katılır(Sebzelerin rengini koruyacaktır) Kaynamaya yakın parçalanmış maydanozlarda ilave olunur Kaynama başladıktan sonra beş dakika daha kaynamanın devam etmesine izin verilmelidir Kıtır siyah ekmekle keyifle servis yapabilirsiniz