Patatesli Erişte Çorbası

Siz isterseniz bu çorbaya bir miktar kıyma veya 1 su bardağı et suyu da ekleyebilirsiniz

6 kişilik

Malzemeler:
# 1 adet orta boy soğan, yemeklik soğandan daha ince doğranmış
# 1/2 çay bardağı zeytinyağı
# 1 adet orta boy patates, ince ince küçük kareler şeklinde kesilmiş
# 1 yemek kaşığı domates salçası
# 7-8 su bardağı kaynar su
# 1 su bardağı erişte, ufak ufak kırılmış (kırıldıktan sonraki ölçü)
# 1 tatlı kaşığı tuz
# 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı:
1 Soğanları zeytinyağıyla birlikte derin bir tencere koyun Normal ateşte kavurun
2 Patatesi ve salçayı soğanlara ekleyin Patatesler tencereye yapışmaya başlayıncaya kadar kavurun
3 Kaynamış suyu ekleyin Patatesleri 10 dakika kadar pişirin (patatesler geç piştiği için onları önceden pişirmek gerekiyor)
4 Erişteleri ve tuzu ekleyin Karıştırıp pişmeye bırakın
5 Erişteler pişince –yaklaşık 10 dakika sonra- tencerenin altını kapatıp üzerine nane serperek servis yapın
6 Çorbanın kıvamı koyu olmuşsa biraz kaynamış su ekleyin