Yuvalama Çorbası Tarifi Resimli

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Resimli Yuvalama Çorbası tarifi - Yuvalama Çorbası nasıl yapılır

MALZEME:

Yarım kg nohut

1 kg yarım yağlı kuşbaşı koyun eti

2-3 kg koyun yoğurdu

1 yumurta

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı

kuru nane

Tuz
Yuvalama için:

1 kg pirinç

1 kg siyah kıyma (yağsız sinirsiz koyun eti, çiğköftelik)

1 tatlı kaşığı karabiber

1 büyük soğan

Bir tutam un

2 yumurta Tuz

Yuvarlamak için zeytinyağı

Yuvalama Tarifi:

Nohudu akşamdan ıslatın

Pirinci akşamdan ayıklayıp yıkayın, bir süzgeçte süzülmeye bırakın

Ertesi gün iyice süzülmüş olan pirinci temiz kuru bir bezin üzerine yayıp hafif kurumaya bırakın

Nohudun ıslama suyunu süzün, etle birlikte geniş bir tencereye koyun

Üzerini üç dört parmak geçecek kadar su katın

Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın

Yüzüne biriken kefi kevgirle alın

Sonra ateşi kısın

Kapağı kapalı olarak kısık ateşte ağır ağır kaynamaya bırakın

Pirinci havanla döverek irmik gibi ufalayın

Geniş bir tepsiye koyun

Kıyma, tuz ve karabiberini katın

Üzerine soğanı incecik kıyın

Bir tutam unu katın

Hiç su koymadan güzelce yoğurun

Yumurtaları da ilave edin

Tekrar yoğurup tepsiye güzelce basın

Bir kaba zeytinyağı koyun

Elinizi yağa batırıp yeşil mercimekten az daha büyük olacak şekilde yuvarlayın

Yaptıklarınızı fazla üst üste gelmeyecek şekilde bir kenarda bekletin

Kurumaması için yaptıkça üstünü bir bezle örtün

Etle nohut iyice yumuşayınca üzerine bol sıcak su koyun

Bir taşım da bu suyla kaynasın

Hazırladığınız köfteleri bu kaynar suya atın

Yoğurdu 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un ve tuzla birlikte çırpın

Ayrı bir tencerede karıştırarak biraz pişirin

Bu sıcak yoğurtlu karışımı daha sonra ateşteki yuvalama tenceresine boca edin

Hep birlikte 5-10 dakika daha pişirin

Ayrı bir sahanda tereyağını eritin

Ufalanmış kuru naneyi ilave edin, hemen ateşten alın yağı tencereye ekleyin

AFİYET OLSUN

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yuvalama Çorbası Tarifi Resimli Resimli Yuvalama Çorbası tarifi - Yuvalama Çorbası nasıl yapılır MALZEME: Yarım kg nohut 1 kg yarım yağlı kuşbaşı koyun eti 2-3 kg koyun yoğurdu 1 yumurta 1 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı kuru nane Tuz Yuvalama için: 1 kg pirinç 1 kg siyah kıyma (yağsız sinirsiz koyun eti, çiğköftelik) 1 tatlı kaşığı karabiber 1 büyük soğan Bir tutam un 2 yumurta Tuz Yuvarlamak için zeytinyağı Yuvalama Tarifi: Nohudu akşamdan ıslatın Pirinci akşamdan ayıklayıp yıkayın, bir süzgeçte süzülmeye bırakın Ertesi gün iyice süzülmüş olan pirinci temiz kuru bir bezin üzerine yayıp hafif kurumaya bırakın Nohudun ıslama suyunu süzün, etle birlikte geniş bir tencereye koyun Üzerini üç dört parmak geçecek kadar su katın Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın Yüzüne biriken kefi kevgirle alın Sonra ateşi kısın Kapağı kapalı olarak kısık ateşte ağır ağır kaynamaya bırakın Pirinci havanla döverek irmik gibi ufalayın Geniş bir tepsiye koyun Kıyma, tuz ve karabiberini katın Üzerine soğanı incecik kıyın Bir tutam unu katın Hiç su koymadan güzelce yoğurun Yumurtaları da ilave edin Tekrar yoğurup tepsiye güzelce basın Bir kaba zeytinyağı koyun Elinizi yağa batırıp yeşil mercimekten az daha büyük olacak şekilde yuvarlayın Yaptıklarınızı fazla üst üste gelmeyecek şekilde bir kenarda bekletin Kurumaması için yaptıkça üstünü bir bezle örtün Etle nohut iyice yumuşayınca üzerine bol sıcak su koyun Bir taşım da bu suyla kaynasın Hazırladığınız köfteleri bu kaynar suya atın Yoğurdu 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un ve tuzla birlikte çırpın Ayrı bir tencerede karıştırarak biraz pişirin Bu sıcak yoğurtlu karışımı daha sonra ateşteki yuvalama tenceresine boca edin Hep birlikte 5-10 dakika daha pişirin Ayrı bir sahanda tereyağını eritin Ufalanmış kuru naneyi ilave edin, hemen ateşten alın yağı tencereye ekleyin AFİYET OLSUN