Rumeli Usulü İşkembe Çorbası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Rumeli Usulü İşkembe Çorbası Tarifi - Rumeli Usulü İşkembe Çorbası Yapılışı - Rumeli İşkembe Çorbası

Malzemeler:

2 kg dana işkembe

2 çorba kaşığı tepeleme dolu un

2 çorba kaşığı tepeleme dolu yoğurt

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

İşkembeyi küçük küçük kestirdikten sonra önce 4-5 kez soğuk suyla güzelce yıkıyoruz

Sonra kaynar su ile 4-5 kez yıkıyoruz

(Yani kaynar suyu döküp 10 dakika bekletip bu suyu döküp yeni kaynar suyu işkembelere döküp işlemi tekrarlıyoruz

) Düdüklü tencerede 1 saat pişirdikten sonra başka bir tencereye alıp yiyeceğimiz zaman un,yoğurt ve yumurtayı biraz soğuk su ile çırpıp soğuk çorbaya katıyoruz

Tuzunu ekleyip kaynatıyoruz

Tabağa aldığımız çorbayı süslemek için üzerine yağ , toz tatlı biber ve pul biberi karıştırıp dökeriz

İçine ise sarmısaklı sirke mutlaka konmalıdır

(İşkembeyi tanıdık bir ciğerciden almanızı tavsiye ederim

)

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Rumeli Usulü İşkembe Çorbası Rumeli Usulü İşkembe Çorbası Tarifi - Rumeli Usulü İşkembe Çorbası Yapılışı - Rumeli İşkembe Çorbası Malzemeler: 2 kg dana işkembe 2 çorba kaşığı tepeleme dolu un 2 çorba kaşığı tepeleme dolu yoğurt 1 yumurta sarısı Hazırlanışı: İşkembeyi küçük küçük kestirdikten sonra önce 4-5 kez soğuk suyla güzelce yıkıyoruzSonra kaynar su ile 4-5 kez yıkıyoruz(Yani kaynar suyu döküp 10 dakika bekletip bu suyu döküp yeni kaynar suyu işkembelere döküp işlemi tekrarlıyoruz) Düdüklü tencerede 1 saat pişirdikten sonra başka bir tencereye alıp yiyeceğimiz zaman un,yoğurt ve yumurtayı biraz soğuk su ile çırpıp soğuk çorbaya katıyoruzTuzunu ekleyip kaynatıyoruzTabağa aldığımız çorbayı süslemek için üzerine yağ , toz tatlı biber ve pul biberi karıştırıp dökeriz İçine ise sarmısaklı sirke mutlaka konmalıdır(İşkembeyi tanıdık bir ciğerciden almanızı tavsiye ederim)