Köfteli Hamurlu Çorba

çorba çeşitleri - köfteli çorba tarifi

Malzemeler
Köfteler için;

200 gr kıyma

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı likit yağ

Hamur için;

250 gr un

1 tatlı kaşığı tuz

1 çy bardağı ılık su


Çorba için;

½ litre et suyu

1 şişe hazır domates suyu (veya 1 kg taze domates rendelenip süzgeçten geçirilebilir)

2 tatlı kaşığı tuz

1 kilo yoğurt

1 dolu çorba kaşığı mısır nişastası

1 yumurta

1 kaşık tereyağı

1 çorba kaşığı nane


Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun Küçücük köfteler yaparak likit yağda kızartın Havlu kağıda çıkartın Unu tuz ve su ile yoğurarak katı bir hamur elde edin Bol unlayarak oklava ile yuvarlak açın Oklavaya yufkanızı sarın Ortadan boylamasına kesin Küçük küçük şeritler yapın ve daha sonra küçük kareler kesin Et suyunu, domates suyunu 1 tatlı kaşığı tuzla beraber 1 litre su ekleyerek kaynatın Hazırladığınız hamurları karıştırarak dikkatlice suya atın Kaynayana kadar karıştırma işlemine devam edin Hamurlar pişince köfteleri içine atın Ayrı bir yerde yoğurdu, nişastayı, yumurtayı ve 1 tatlı kaşığı tuzu iyice çırpın Kesilmemesi için çorbaya biraz soğuk su ilavesi yapın Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ve karıştırmayı bırakmadan tencereye ilave edin Tereyağı ile naneyi kızdırarak çorbanın üzerine dökün