Sütlü Enginar Çorbası

Malzemeler:

6 adet konserve enginar

1 adet havuç

4 su bardağı süt

3 su bardağı su

2 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytin yağı

6 çay kaşığı un

1 adet tavuk bulyon

Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1 çay kaşığı tuz ve kara biber


Hazırlanışı:

Enginarları iyice yıkayıp küp küp doğrayın

Havuçların kabuklarını soyup küp küp doğrayın

Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyip kızdırın

Ardından enginarları ve havuçları tencreye ilave edip 1 dakika kavurun

Unu, enginarların üzerine ekleyip 1 dakika daha kavurun

Sütü yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin

Tuz, kara biber, tavuk bulyon ve suyu tencereye ekleyip bir taşım kaynatın

Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, beyaz peyniri ekleyip karıştırın

5 dakika daha çorbayı kaynakttıktan sonra ocaktan alın

El blendırı ile püre haline getirin

Servis kaselerine alıp sıcak olarak servis yapın