Buzlukta Hamsi

Buzlukta Hamsi tarifi - Buzlukta Hamsi yapılışı - Buzlukta Hamsi malzemeleri
1 kg çok taze hamsi

1 çay bardağı limon suyu

2 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kasığı tane karabiber


Hamsinin başı, bağırsakları ve kılçıktarı çıkartılır Bol su ile yıkanıp süzgece konur Temiz peçete ile kurulanıp bir tabağa alınır Tuz serperek karıştırılır Ağzı geniş küçük cam kavanoza tek sıra dizilir Aralarına karabiber serpilerek balıklar istif edilir

Zeytinyağı, limon suyu ve tuz karıştırılıp balıkların üzerine dökülür, önce uçlu bir bıçakla balıkların arasına karışımın girmesi sağlanır Karışım balıkları örtmelidir Az gelirse daha ilâve edilir Kavanozun ağzı sıkıca kapatılıp buzlukta üç ay bekletilir