Bıldırcın Fırın

fırında bıldırcın nasıl pişirilir - fransız usulü bıldırcın tarifiMalzemeler:


4 bıldırcın (fırınlanmaya hazır)

500 gr küçük taze patates (soyulmuş ve ikiye bölünmüş)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı çekilmiş karabiber

60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı

250 gr arpacık soğanı (dilimlenmiş)

Baharat torbası:

8 sap maydanoz

1 tutam kekik

1 defne yaprağı


Yapılışı:


Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220°C) getirip ısıtınız Bıldırcınların içini ve dışını tuz ve biberle ovup, bir kenara koyunuz


Büyük bir tencerede tereyağı eritip köpükleri kaybolunca soğan ve patatesleri koyunuz; 12 dakika, patateslerin yapışmaması için tencereyi sallayarak pişiriniz


Tencereyi ateşten alıp, bıldırcınları ve baharat torbasını içine koyarak, fırına sürünüz Bıldırcınları 20-25 dakika, pişiriniz


Tencereyi fırından alınız Baharat torbasını çıkarıp atınız Bıldırcınları ısıtılmış bir servis tabağına koyarak, etrafına tenceredeki patatesleri dizip hemen servis ediniz


alıntı