Enginar ve ördek ciğeri turtası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Enginar ve ördek ciğeri turtası tarifi - Enginar ve ördek ciğeri turtasının yapılışı

Malzemeler

* 350 gr

milföy hamuru

* 2 adet yumurta sarısı

* 3000 gr

çiğ ördek ciğeri

* 3 adet büyük enginar

* 1 adet limon

* Tuz

* Kara biber

Yapılışı

Enginarların hazırlanışı:Enginarları ayıklayıp temizleyin

Sonra, göbeklerinin çıkarın

Ve, limonlu suda haşlayın

Soğumaya bırakın

Ördek ciğerini hazırlamak için, önce ördek ciğerini 5 cm

Eninde

dilimler hâlinde doğrayın

Her dilime tuz ve kara biber serpiştirin

Ciğer dilimlerini ısıtılmış yanmaz tavada kızartın

Kızartılmış dilimleri kâğıt havlulara serip soğukta saklayın

Turtanın hazırlanışı:

Fırını 180 derecede ısıtın

Milföy hamurunu iki topa ayırın

Her bir topu 2-3 mm

kalınlığında dikdörtgenlere ayırın

Unlanmış tahtanın üzerine birinci topu serin

Ve, 10 cm

çapında bir yuvarlak çizin

Bu yuvarlağın üzerine enginar göbeğini koyun

Enginarın üzerine bir dilim ördek ciğerini yerleştirin

Ciğerin üzerine bir enginar daha koyun

Üzerine, tuz ve kara biber serpiştirin

Bir dilim ördek ciğeri ve tekrar enginar koyun

İkinci topa turta şekli vererek üzerine örtün

Yumurta sarısını hamurun üzerine sürüp çatal ile üzerine çizikler atın

Fırına atmadan önce, turtanın ortasına, içindeki buharın dışarıya çıkmasını sağlayacak bir delik açın

Yemeği fırında 30-35 dakika pişirin

Kızarmaya başlayınca, üzerini alüminyum folyo ile örtün

Turtaya iğne batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz

Piştikten sonra da, elektrikli bıçak ile dilimlere ayırın

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Enginar ve ördek ciğeri turtası Enginar ve ördek ciğeri turtası tarifi - Enginar ve ördek ciğeri turtasının yapılışı Malzemeler * 350 gr milföy hamuru * 2 adet yumurta sarısı * 3000 gr çiğ ördek ciğeri * 3 adet büyük enginar * 1 adet limon * Tuz * Kara biber Yapılışı Enginarların hazırlanışı:Enginarları ayıklayıp temizleyin Sonra, göbeklerinin çıkarın Ve, limonlu suda haşlayın Soğumaya bırakınÖrdek ciğerini hazırlamak için, önce ördek ciğerini 5 cm Eninde dilimler hâlinde doğrayın Her dilime tuz ve kara biber serpiştirin Ciğer dilimlerini ısıtılmış yanmaz tavada kızartın Kızartılmış dilimleri kâğıt havlulara serip soğukta saklayın Turtanın hazırlanışı: Fırını 180 derecede ısıtın Milföy hamurunu iki topa ayırın Her bir topu 2-3 mm kalınlığında dikdörtgenlere ayırın Unlanmış tahtanın üzerine birinci topu serin Ve, 10 cm çapında bir yuvarlak çizin Bu yuvarlağın üzerine enginar göbeğini koyunEnginarın üzerine bir dilim ördek ciğerini yerleştirin Ciğerin üzerine bir enginar daha koyun Üzerine, tuz ve kara biber serpiştirin Bir dilim ördek ciğeri ve tekrar enginar koyun İkinci topa turta şekli vererek üzerine örtün Yumurta sarısını hamurun üzerine sürüp çatal ile üzerine çizikler atın Fırına atmadan önce, turtanın ortasına, içindeki buharın dışarıya çıkmasını sağlayacak bir delik açın Yemeği fırında 30-35 dakika pişirin Kızarmaya başlayınca, üzerini alüminyum folyo ile örtün Turtaya iğne batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz Piştikten sonra da, elektrikli bıçak ile dilimlere ayırın