Pişirilen Yemeğin Vitamin Değeri Neden Kaybolur

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Pişirilen Yemeğin Vitamin Değeri Neden Kaybolur
pişirilen yemeklerin besin değeri azalır mı - mikrodalgada pişirilen yemekler - hangi pişirme usulünde vitaminler azalmaz - hangi vitaminler ısı ile kaybolur

Yiyecekler pişirilirken mineralleri kaybolmaz, yani besin değerleri azalmaz

Ancak vitaminler ısı, ışık, hava gibi faktörlerden değişik oranda etkilenir

Mesela C vitamini ısı ve suya karşı hassastır

Mikrodalga fırın ve düdüklü tencereler ise pişirme süresini kısalttığından vitamin kaybını da azaltır

alıntı

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pişirilen Yemeğin Vitamin Değeri Neden Kaybolur Pişirilen Yemeğin Vitamin Değeri Neden Kaybolur pişirilen yemeklerin besin değeri azalır mı - mikrodalgada pişirilen yemekler - hangi pişirme usulünde vitaminler azalmaz - hangi vitaminler ısı ile kaybolur Yiyecekler pişirilirken mineralleri kaybolmaz, yani besin değerleri azalmaz Ancak vitaminler ısı, ışık, hava gibi faktörlerden değişik oranda etkilenir Mesela C vitamini ısı ve suya karşı hassastır Mikrodalga fırın ve düdüklü tencereler ise pişirme süresini kısalttığından vitamin kaybını da azaltır alıntı