Kemik Suyu İle Çorba

Kemik Suyu İle Çorba
kemik suyu ile sebzeli çorba tarifi - kemik suyu çorba nasıl pişirilir



Malzemesi

Yarım kilo dana kemiği
6 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
1 limon suyu veya 1 fincan sirke
1 adet havuç
1 baş soğan
1 adet kök kereviz
Yeterince tuz, tane karabiber

Yapılışı

Kemikleri ikiye böldürüp kasaptan satın alınız
İyice yıkayıp temizledikten sonra büyükçe bir tencereye koyunuz
Üzerine su ilave edip bir taşım kaynatınız
Kaynarken üzerine biriken köpükleri delikli bir kepçeyle alıp atınız
Sonra tülbent bir torba içine koyduğunuz,
maydanoz,kereviz, soğan, havuç parçalarını
kaynama suyuna daldırınız Sirke veya limon suyunu
ilave edip 1-2 saat kaynatınız
Kaynama suyu azalırsa, sıcak su ilave ediniz
Bir iki saat sonra tel bir süzgeçten
geçirip kemik suyunu kemiklerden ayırınız
Elde ettiğiniz suyu çorba,
pilav ve yemek yapımında kullanınız
Not: Kemik suyu çıkarılırken içine konan sebzeler, kemiğin suya vereceği
ağır kokuyu gidermek ve suyun besin değerini artırmak için konur
Su elde edildikten sonra torbanın içindeki malzeme atılır