Mantar Salatası

Malzemeler:

* 500 gr Mantar
* 10-12 Adet Kırmızı Biberli Yeşil Zeytin
* 3 Yemek Kaşığı (haşlanmış) Mısır
* 7-8 Adet Kornişon Turşu
* 7-8 Dal Maydanoz
* Zeytinyağ
* Limon
* Tuz

Hazırlanışı:

* Mantarları musluğun altında, hafifçe ovarak, üzerindeki siyahlıklar gidecek şekilde yıkayın
* İnce ince dilimleyin
* 1,5 Lt kaynar suya, 1 adet limonun suyunu sıkın ve mantarları 20-25 dk orta ateşte, bu limonlu suda haşlayın
* Suyunu süzüp, çok az sudan geçirin ve iyice süzülmesi için biraz bekletin
* Turşu ve zeytinleri ince ince dilimleyin, kıyılmış maydanoz, mısır ve mantarları karıştırın
* Damak zevkinize göre zeytinyağ, tuz ve limon suyu ekleyin
* Çok fazla bekletmeden servis yapın
* Afiyet olsun