Tabule – Bulgur Salatası

1 su bardağı ince bulgur
yarım demet maydanoz
yarım demet taze nane
5 dal taze soğan
2 adet domates
Yarım limon suyu
1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 tutam kimyon
Yapılışı:
1- İnce bulguru yıkayın ve süzün Derin bir kâseye koyarak üzerini 1 parmak geçinceye kadar sıcak su ilave edin ve bulgur suyunu çekip şişinceye kadar demleyin
2- Tüm yeşillikleri ayıklayıp yıkayın ve ince ince kıyın
3- Domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartın ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın
4- Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, yeşillikler, domates ve baharatları bulgura ekleyerek karıştırın
5- 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın