Kahveli Bitter Çikolatalı Bisküvi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Malzemeler:
2 yemek kaşığı türk kahvesi
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Üzeri için:

1 paket tarçınlı dekor şekeri
200gr

bitter çikolata
Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, yumurtai toz şeker, vanilya, kahve ve 2 su bardağı un (başlangıç için) geniş bir kaba alınarak yoğurulur

Kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurulmaya devam edilir

Hamur kıvama geldiğinde kabın içinde büyük bir beze yapılır ve portakal büyüklüğünde parçalar kopartılarak mutfak tezganının üzerinde merdane yardımı ile yarım cm

kalınlığında açılır

Fırın 200 dereceye ayarlanır ve ısıtılır

Var ise kurabiye kalıpları ile yok ise çay brdağı yardımı ile bisküvilere şekil verilir ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilir

Bisküviler iyice pişene kadar yaklaşık 15-20 dk

fırınlanır

Pişen bisküviler tepside doğumaya bırakılır

Çikolata küçük parçalara ayrılır ve benmari usulü eritilir

Tepsideki bisküvilerin üzerine dekor şekeri serpilir

Erimiş çikolata çay kaşığı yada tahta bir çubuk yardımı ile bisküvilerin üzerine serpilir

Çikolataların donması için bisküviler 10-15 dk

buzdolabında bekletilir ve servis yapılır

Benmari usulü nedir?
Isıyla direkt temas etmemesi gereken gıdalar eritilir

Çikolatada bunlardan biridir

Çikolatanın bulunduğu ısıya dayanıklı kap, ocak üzerindeki sıcak yada kaynamakta olan su dolu daha büyük kabın üzerine oturtularak çikolatanın eritilmesi işlemi gerçekleştirilir

Önemli olan erimekte olan çikolataya su gelmemesidir

Bu nedenle su kaynadıktan sonra ocağı en kısık seviyeye alınması daha iyi olur

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kahveli Bitter Çikolatalı Bisküvi Malzemeler: 2 yemek kaşığı türk kahvesi 1 su bardağı toz şeker 1 adet yumurta 1 paket oda sıcaklığında margarin 1 paket vanilya Aldığı kadar un Üzeri için: 1 paket tarçınlı dekor şekeri 200gr bitter çikolata Yapılışı: Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, yumurtai toz şeker, vanilya, kahve ve 2 su bardağı un (başlangıç için) geniş bir kaba alınarak yoğurulur Kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurulmaya devam edilir Hamur kıvama geldiğinde kabın içinde büyük bir beze yapılır ve portakal büyüklüğünde parçalar kopartılarak mutfak tezganının üzerinde merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açılır Fırın 200 dereceye ayarlanır ve ısıtılır Var ise kurabiye kalıpları ile yok ise çay brdağı yardımı ile bisküvilere şekil verilir ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilir Bisküviler iyice pişene kadar yaklaşık 15-20 dk fırınlanır Pişen bisküviler tepside doğumaya bırakılır Çikolata küçük parçalara ayrılır ve benmari usulü eritilir Tepsideki bisküvilerin üzerine dekor şekeri serpilir Erimiş çikolata çay kaşığı yada tahta bir çubuk yardımı ile bisküvilerin üzerine serpilir Çikolataların donması için bisküviler 10-15 dk buzdolabında bekletilir ve servis yapılır Benmari usulü nedir? Isıyla direkt temas etmemesi gereken gıdalar eritilir Çikolatada bunlardan biridir Çikolatanın bulunduğu ısıya dayanıklı kap, ocak üzerindeki sıcak yada kaynamakta olan su dolu daha büyük kabın üzerine oturtularak çikolatanın eritilmesi işlemi gerçekleştirilirÖnemli olan erimekte olan çikolataya su gelmemesidir Bu nedenle su kaynadıktan sonra ocağı en kısık seviyeye alınması daha iyi olur