Macaron-Makaron

125 gr pudra şekeri
125 gr toz badem
120 gr toz şeker
50 gr su
80 gr yumurta akı
Yapılışı:
1- Pudra şekeri ve toz bademi iyice karışıncaya kadar blendırdan geçirin (Renkli yapmak isterseniz bu işlem bittikten sonra bir miktar gıda boyası ekleyin)
2- Toz şeker ve suyu cezve içinde 118 dereceye gelinceye kadar kaynatın
3- Başka plastik ve kuru bir kap içinde yumurta akları kar gibi oluncaya kadar çırpın
4- 118 dereceye gelen şerbeti yavaş yavaş (7-8 defada) kabaran yumurta beyazına yedirin
5- Şerbetini yedirdiğiniz yumurta aklarını spatula yardımıyla toz badem ve pudra şekeri karışımına yedirin (yumurta beyazını 2 ye bölerek yedirin)
6- Hazırladığınız makacaron hamurunu krema torbasına alın Düz uç kullanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2-3 cm lik aralıklarla sıkın
7- 120 derece önceden ısıtılmış fırında 29 dakika pişirin Pişen macaronları tepside soğumaya bırakın


Krema malzemeleri:
100 gr bitter ya da fildişi küvertür çikolata
200 gr krema
Yapılışı:
1- Kremayı sos tenceresine alın Kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın
2- Kaynama noktasına gelen kremayı ocaktan alın ve kıyılmış çikolatayı ilave edin
3- Pürüssüz bir çikolata sos elde edinceye kadar karıştırın ve koyulaşması için buzdolabına alarak 30 dakika kadar dinlendirin


Macaronun birleştirilmesi:
1- Hazırladığınız kurabiyeleri spatula yardımıyla yağlı kağıttan ayırın ve eşleştirin
2- Soğuyup koyulaşan kremayı krema torbasına alın Kurabiyenin ortasına kremayı fotoğraftaki gibi sıkın
3- Diğer kurabiyeyi kremanın üzerine hafifçe bastırın ve dairesel hareketlerle yayın
4- Tüm kurabiyeler bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın
Not: Bu mazlemeler ile 20 macaron çıkıyor