Ilık Karamel Sosunda Ayva Kapama, Kaymaklı Dondurma İle

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Malzemeler:
1 adet kare milföy hamuru
1 adet orta boy ayva
500 gr toz şeker
1 ince bir dilim limon
Yarım litre su
Karamel için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı krema
1 tatlı kaşığı su
Sunum için:
30 gr kaymaklı dondurma
1 dal taze nane
2 gr toz antep fıstık
Yapılışı:
1- 500 gr toz seker, yarım litre su ve ince bir dilim limonu sos tencereye alın

Karıştırılarak ocağa koyun ve kaynatın

2- Kaynayan bu şurubun içerisine 2 ye bölünüp kabuğu soyulmuş ayvaları çekirdekleri ile birlikte atılıp pişirin

3- Milföy hamuru merdane yardımı ile bir miktar inceltin

Daha sonra isteğe göre bir kalıp ile kesin

( yuvarlak ya da kare ,

) Kesilen hamur çatal ile delin

4- Şurubun içinde pişen ayvaları şuruptan alarak ince dilimler halinde doğranıp hazırlanan milföyün üzerine dizin

5- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ortalama 15 -17 dk pişirilin

6- Ayrı bir tavada tereyağında sekeri karamelize edin, su ve kremayı ilave edilip karamel sosu hazırlayın

7- Pişen ayva kapamayı fırından alın ve karamel sos ile tatlandırın

8- Sos soğumadan servis tabağına alınıp kaymak dondurma, nane yaprağı ve toz fıstık ile servisi yapın

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ilık Karamel Sosunda Ayva Kapama, Kaymaklı Dondurma İle Malzemeler: 1 adet kare milföy hamuru 1 adet orta boy ayva 500 gr toz şeker 1 ince bir dilim limon Yarım litre su Karamel için: 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı krema 1 tatlı kaşığı su Sunum için: 30 gr kaymaklı dondurma 1 dal taze nane 2 gr toz antep fıstık Yapılışı: 1- 500 gr toz seker, yarım litre su ve ince bir dilim limonu sos tencereye alın Karıştırılarak ocağa koyun ve kaynatın 2- Kaynayan bu şurubun içerisine 2 ye bölünüp kabuğu soyulmuş ayvaları çekirdekleri ile birlikte atılıp pişirin 3- Milföy hamuru merdane yardımı ile bir miktar inceltinDaha sonra isteğe göre bir kalıp ile kesin( yuvarlak ya da kare ,) Kesilen hamur çatal ile delin 4- Şurubun içinde pişen ayvaları şuruptan alarak ince dilimler halinde doğranıp hazırlanan milföyün üzerine dizin 5- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ortalama 15 -17 dk pişirilin 6- Ayrı bir tavada tereyağında sekeri karamelize edin, su ve kremayı ilave edilip karamel sosu hazırlayın 7- Pişen ayva kapamayı fırından alın ve karamel sos ile tatlandırın 8- Sos soğumadan servis tabağına alınıp kaymak dondurma, nane yaprağı ve toz fıstık ile servisi yapın