> Patlıcan Köftesi (6 Kişilik)

MALZEMELER
1 Kg Patlıcan
2 Adet Yumurta
3 Çorba Kaşığı Un
1 Demet Maydanoz
3 Çorba Kaşığı Ezilmiş Beyaz Peynir
Sos İçin
3 Adet Domates
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
4-5 Diş Sarmısak
1 Tatlı Kaşığı Şeker
Kızartmak için
1 Su Bardağı Sıvıyağ


HAZIRLANIŞI
Patlıcanların kabuklarını alaca soyalım Fındık iriliğinde küp şeklinde doğrayalım Patlıcanlara 1 çay bardağı su ilave ederek, haşlayalım Patlıcanlar yumuşadığında ateşten alarak, suyunu süzelim Kevgire aktaralım Elimizle bastırarak kalan suyu süzelim
Sonra patlıcanları çukur bir kaba aktarıp, 2 adet yumurtayı, unu, tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu ve beyaz peyniri ilave edelim Malzemeler özleşene dek karıştıralım Karışımdan bir kaşık yardımıyle alarak, kızgın sıvı yağa dökelim Arkalı önlü kızartalım Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım3
Sos için: domatesleri rendeleyelim Dövülmüş sarmısaklarla birlikte 2 çorba kaşığı sıvı yağda 3 dakika pişirelim Şeker, tuz ve karabiberi ekleyelim ateşten alalım Köfteleri sosla birlikte servis yapalım