> Yüksük Köfte (12 Kişilik)

MALZEMELER
1 Su Bardağı İrmik
1 Kg Köftelik Bulgur
1 Çay Bardağı Un
2 Adet Yumurta
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
2 Adet Yumuta
1 Adet Limonun Suyu
Yeterince Su
Tuz
Sos İçin:
4 Adet Domates
4 Çorba Kaşığı Domates Salçası
7 Diş Sarmısak
Tuz
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı


HAZIRLANIŞI
Bulguru yeterince ılık suyla önceden ıslatınSuyu çektikten sonra geniş bir kaba aktarınÜzerine 1 çorba kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı kimyonu ekleyinİyice yoğurun
Sonra azar azar ve sürekli yoğurarak irmiği ilave edinİrmiği iyice yedirdikten sonra unu ve yumurtaları ilave edinMalzemeler özleşene dek yoğurunBulgurlu harçtan misket iriliğinde yuvarlakar hazırlayınSonra bu yuvarlakların üzerine parmağınızın ucunu iyice bastırınDerin bir çukur oluşturunTüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın
Malzemeyi pişirecek kadar suyu tencereye alın1 adet limonun suyu ve yeterince tuz ilave edinSu kaynadıktan sonra bulgurlu köfteleri suya atın
Bu arada sos için tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağını alınRendelenmiş domatesleri ve 4 çorba kaşığı domates salçasını ilave edinKoyulaşmaya başladığında dövülmüş sarmısakları ve yeterince tuzu ilave edinSosu ocaktan alın
Haşladığınız köftelerin suyunu süzünServis tabağına aldığınız köftelerin üzerine domatesli sosu döküp,servis yapın