> Karaçay usülü patlıcan mezesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

MALZEMELER
4 orta boy patlıcan
2 orta boy domates
4 adet sivri biber
2 adet taze kırmızı biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
maydanoz
nane
kekik
kimyon
kara biber
kırmızı biber
1 çay bardağı zeytin yağı
1 çay bardağı su
tuz

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyup büyük kuş başı halinde doğrayıp tuzlu suda bekletin

Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın

Taze kırmızı biber ve sivri biberi de doğrayın teflon tencereye önce patlıcanları üstüne biberleri daha sonra domatesleri koyun

sarımsakları üstüne doğrayın tuzu ve isteğe göre baharatları dökün

1 çay bardağı suyun içerisinde domates ve biber salçasını karıştırın

Malzemelerin üzerine zeytin yağı ile birlikte dökün

Kısık ateşte pişirin servis tabağına aldıktan sonra üzerine maydanoz dökün

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	> Karaçay usülü patlıcan mezesi MALZEMELER 4 orta boy patlıcan 2 orta boy domates 4 adet sivri biber 2 adet taze kırmızı biber 4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası maydanoz nane kekik kimyon kara biber kırmızı biber 1 çay bardağı zeytin yağı 1 çay bardağı su tuz HAZIRLANIŞI Patlıcanları alacalı soyup büyük kuş başı halinde doğrayıp tuzlu suda bekletin Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın Taze kırmızı biber ve sivri biberi de doğrayın teflon tencereye önce patlıcanları üstüne biberleri daha sonra domatesleri koyunsarımsakları üstüne doğrayın tuzu ve isteğe göre baharatları dökün1 çay bardağı suyun içerisinde domates ve biber salçasını karıştırın Malzemelerin üzerine zeytin yağı ile birlikte dökün Kısık ateşte pişirin servis tabağına aldıktan sonra üzerine maydanoz dökün