> Mantarlı Biftek Sarma (4 Kişilik)

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

MALZEMELER
4 Adet 160 gramlık Dana Biftek
200 gr Mantar
1 Su Bardağı Et Suyu
2-3 Diş Sarmısak
2 Çorba Kaşığı Acı Hardal
8 Dilim Pastırma
1 Havuç
1/2 Demet Maydanoz
2 Yeşil Soğan
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1

5 Çorba Kaşığı Margarin
1/2 Su Bardağı Su
1 Defne Yaprağı
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Çorba Kaşığı Un
5-6 Arpacık Soğanı
Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI
1) Mantarları ince ince doğrayıp kaynamış et suyunda yarım saat bekletin

Biftek dilimlerini düz zemine yayın

Sarımsakları ezip hardala karıştırın ve etlerin üzerine sürün

Pastırma dilimlerini ekleyin

2) Havuç, maydanoz ve yeşil soğanları doğrayıp margarinde kavurun

Domates salçasını ekleyip karıştırın

Yarım su bardağı su ve defne yaprağını ilave edin

Et suyunda beklettiğiniz mantarları suyuyla birlikte tencereye ekleyip pişirin

Sonra defneyi çıkarın

Mantarlı karışımın bir kısmını ayırıp kalanını bifteklerin üzerine paylaştırın

3) Biftekleri rulo şeklinde sarıp mutfak ipiyle bağlayın

Üzerine tuz ve karabiber serpin

4) Hazırladığınız biftek rulolarını una bulayıp kızgın yağda kızartın

Düz bir tepsiye alın ve önceden 170 dereceye ayarlanmış frında 50 dakika pişirin

Kalan mantarlı karışıma arpacık soğanları ilave edip 10 dakika kadar pişirin

Biftek ruloları servis tabağına alıp sos eşliğinde sıcak olarak servis yapın

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	> Mantarlı Biftek Sarma (4 Kişilik) MALZEMELER 4 Adet 160 gramlık Dana Biftek 200 gr Mantar 1 Su Bardağı Et Suyu 2-3 Diş Sarmısak 2 Çorba Kaşığı Acı Hardal 8 Dilim Pastırma 1 Havuç 1/2 Demet Maydanoz 2 Yeşil Soğan 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası 15 Çorba Kaşığı Margarin 1/2 Su Bardağı Su 1 Defne Yaprağı 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı 1 Çorba Kaşığı Un 5-6 Arpacık Soğanı Tuz, Karabiber HAZIRLANIŞI 1) Mantarları ince ince doğrayıp kaynamış et suyunda yarım saat bekletin Biftek dilimlerini düz zemine yayın Sarımsakları ezip hardala karıştırın ve etlerin üzerine sürün Pastırma dilimlerini ekleyin 2) Havuç, maydanoz ve yeşil soğanları doğrayıp margarinde kavurun Domates salçasını ekleyip karıştırın Yarım su bardağı su ve defne yaprağını ilave edin Et suyunda beklettiğiniz mantarları suyuyla birlikte tencereye ekleyip pişirin Sonra defneyi çıkarın Mantarlı karışımın bir kısmını ayırıp kalanını bifteklerin üzerine paylaştırın 3) Biftekleri rulo şeklinde sarıp mutfak ipiyle bağlayın Üzerine tuz ve karabiber serpin 4) Hazırladığınız biftek rulolarını una bulayıp kızgın yağda kızartın Düz bir tepsiye alın ve önceden 170 dereceye ayarlanmış frında 50 dakika pişirin Kalan mantarlı karışıma arpacık soğanları ilave edip 10 dakika kadar pişirin Biftek ruloları servis tabağına alıp sos eşliğinde sıcak olarak servis yapın