> Mayonez Sos

MALZEMELER
2 yumurta sarısı
2 çay k sirke
1/2 çay k tuz
beyazbiber
1 çay k hardal
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay k kaynar su


HAZIRLANIŞI
Yumurta sarısı, sirke, tuz, beyazbiber ve hardalı paslanmaz çelik, porselen ya da cam bir kapta tercihen telle ya da tahta bir spatulayla karıştırın
Zeytinyağını bir sicim gibi akıtıp, telle sürekli çırparak ya da tahta spatulayla sürekli karıştırarak azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar yedirin
Kalan zeytinyağını telle sürekli çırpmaya devam ederek bitinceye kadar sosa ilave edin
Kaynar suyu ilave edip iyice karıştırın Tuz ve biberini kontrol edin; gerekiyorsa ilave edin