> Mantar salçası

MALZEMELER
4-6 kişilik
1 küçük ince doğranmış soğan
½ su bardağı dinlenmiş mantar
2 tatlı kaşığı margarin veya tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 kahve fincanı beyaz şarap
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı kaynar süt
1 kahve fincanı soğuk süt


HAZIRLANIŞI
Küçük bir kapta bir kaşık yağı kızdırın Soğanı ekleyin, 1 dakika karıştıtın sonra biberi ve beyaz şarabı da ekleyin 2-3 dakika kaynatıp ateşten alın Ilıyınca sğuk sütü ve unu ekleyin iyice karıştırın Üzerine kaynar sütü ve tuzu karıştırarak ekleyin, orta ateşte karıştırarak 5 dakika pişirin, ateşten aldıktan sonra süzün Kalan yağ ile mantarı orta ateşte 3-4 dakika kavurup sosa karıştırın