> Bearnez Sos

MALZEMELER
1 Küçük Soğan
1 Kahve Fincanı Beyaz Şarap
1 Kahve Fincanı Sirke
2 Yumurta Sarısı
100 gr Tereyağı
1/2 Demet Maydanoz
Tuz


HAZIRLANIŞI
Soğanı ince ince doğrayıp küçük bir tencereye alın Şarap ve sirkeyi ilave edip biraz kaynatın Süzgeçten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın
Kaynattığınız sirkeli şarap iyice soğuduktan sonra yumurta sarıları ve bir miktar tuz ekleyerek çırpın Kabı, içi su dolu geniş bir tepsinin içine yerleştirip (benmari usulü) orta ateşte pişirin Bu sırada sürekli çırpmaya devam edinTereyağını küçük parçalar halinde karışıma ilave edip çırparak iyice karışmasını sağlayın İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın Et veya balık yemeklerinin yanında servis yapın