ekşili köfte

ekşili köfte MALZEMELER

1su bardagı köftelik bulgur

1çay bardagı un

tuz

karabiber

1yumarta

su

yaprak



AYRANI İÇİN

1kase yoğurt

1yumurta

2 kasık un

SOS

4 kuru soğan

1yemek kaşığı salça

1 yemekkaşığı nane

pulbiber

karabiber

sıvıyağ

YAPILIŞI

bir kasenin içine bulguru al unu yumurtayı tuz karabiber biraz su ile karıştır

yaprak al içine bulgur karışımından koy yaprak sarar gibi sar tencereye diz

üzerine tabak kapat sıcak su doldur haşla diyer tarafta ayranı hazırlayalım

yoğurdu 1yumurtayı unu mikserle çırp suyunu ilave et ocağa al kaynayıncaya kadar

karıştır 5 dakika kaynadıktan sonra haşlanan yaprakların üzerine boşalt 10dakika daha kaynasın

tuzunu atalım ocaktan alalım diyer tarafta sosunu hazırlayalım soganı yemeklik doğra tavaya sıvıyağ

alalım soğanı pembeleşinceye kadar kavrulur salçasını naneyi pulbiber karabiber ilave edelim ocaktan alalım ayranlı köfteyi servis tabağına alalım üzerine sosunu gezdirip servis yapalım

MALATYA YÖRESİNDEN FARLI LEZZET