İZMİR lokması

su bardağı un
55 gr kuru maya
1 kahve fincanı ılık su
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 yumurta
bir tutam tuz
kızartma için: sıvıyağ
şurup için: 2 su bardağı su
25 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı: Şurup için, su ve şekeri bir tencereye alıp 5 dakika kaynatın Limon suyunu ekleyip 1 taşım daha kaynatın Ocaktan alıp soğutun Mayayı, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 fincan ılık su ile ezin Unu bir kaba eleyin Bir tutam tuz ekleyip harmanlayın ve ortasını havuz gibi açın Mayayı ekleyip biraz un serpin Ilık ortamda kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin Unun ortasını tekrar açıp yumurta ve 1 bardak suyu ilave edin Ele yapışmayacak şekilde yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin Kabın üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin Tavada sıvıyağı kızdırın Hamurdan 1 avuç alıp ve işaret parmakları arasından sıkıp yağlı bir kaşıkla hamuru alıp yağda kızartın Kevgirle alıp soğuk şuruba alın Lokmaları servis tabağına alıp servis yapın