İÇLİ köfte

MALZEMESİ
500 Gr, yağsız kıyma (iki kere çekilmiş),
600 Gr Az yağlı kıyma,
1 Kaşık margarin,
2 Su bardağı ince bulgur
Yumurta,
1 Kaşık un
1 Çay bardağı iri dövülmüş ceviz,
2 Orta boy soğan rendesi,
1 Demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz, karabiber, kırmızı biber, biraz kuş üzümü
YAPILIŞI
1Yağsız kıyma, bulgur, 1 yumurta, un, tuz, kırmızı biber karışımını, eli ıslatarak hamur haline gelene ka­dar yoğurunuz,
21 Kaşık margarinle soğan rendesini, ateşte hafif sarartınız, az yağlı kıymayı ilâve ederek kavurunuz,
3Kıymanın içine ceviz, tuz, kuş üzümü, kara ve kırmızı biber ilâve ederek, buzdolabında yağlarını dondurunuz,
4Yoğurduğunuz bulgurdan, cevizden biraz bü­yük parçalar kopartarak avuç içinde parmağınızla 2-3 mm inceliğinde oyunuz
5Hazırlanan içten içini doldurunuz ve açık ucu büzerek iyice kapatınız
6Oval veya yuvarlak şekil veriniz,
7Tuzlu kaynar suda haşlayıp pişiriniz Servis tabağına çıkartınız