ÖZBEK pilavı

MALZEMESİ
2 Su bardağı pirinç, 1 Adet tavuk,
1 Su bardağı nohut,
2 Soğan,
3 Bardak tavuk suyu, 2 Kaşık tereyağı,
Tuz, karabiber, yenibahar
YAPILIŞI
1Tavuğu ve akşamdan ıslatılmış nohutu ayrı ayrı haşlayınız,
2Tavuğun etlerini deri ve kemiklerinden ayırarak iri iri parçalayınız,
31 Kaşık yağda soğan rendesi ile tavukları hafif kızartınız,
4Bir tencereye önce tavukları, üstüne iyice haş­lanmış nohutları, rende havuçları en üstüne de kay­nar suda bekletilmiş, yıkanmış, süzülmüş pirinci ilâve ediniz,
5Tencerenin kenarından 3 bardak sıcak tavuk suyu ilâve ediniz,
6Üzerine 1 kaşık yağ koyarak kapağını kapatınız ve ağır ateşte 1 saat pişiriniz,
7Tencereden daha geniş çapta servis tabağına ters çevirerek servis yapınız