Büzme Tatlısı - Büzme Tatlısı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

Büzme Tatlısı - Büzme Tatlısı Tarifi

Kullanılacak Malzemeler:

1,5 kg

un
2 adet yumurta
250 gr

tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tutam tuz
1 kg

ceviz içi
1 su bardağı susam
50 gr

Hindistan cevizi
400 gr

nişasta
6 su bardağı tozşeker (ravak için)
5 su bardağı su(ravak için)

Hazırlanışı: Hamur elde etmek için, yukarıda belirtilen miktarlardaki yumurta, süt, sıvıyağ, sirke, tozşeker ve un karıştırılır ve hamur iyice yoğrulur

Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılarak oklava ile yufka gibi açılır

Hamura kıvamını verebilmek için yeterli miktarda nişasta ekilir ve açılan yufkalara çekilmiş ceviz içi serpilir

Yufkalar tekrar oklavaya özenle sarılır

Sarılma işleminden sonra hamurlar oklavada iken büzdürülür ve oklava içinden çıkarılır

Büzülmüş parçalar isteğe göre kesilerek yağlı tepsiye dizilir

Üzerine 250 gr

tereyağı eritilerek dökülür

Normal sıcaklıkta kızdırılan fırına sürülerek, pembeleşinceye kadar pişirilerek kızarması sağlanır

Pişirme işlemi bittikten sonra soğuması beklenirken, üzerine dökmen için 6 su bardağı tozşeker 5 su bardağı su ile ravak şeklini alıncaya kadar kaynatılır

Ravak 15 dakika kadar bekletildikten sonra tepsinin üzerine dökülerek soğumaya bırakılır

Diğer taraftan 1 su bardağı susam ezilerek ateşte kavrulur ve tepsinin üzerine yayılır

En son olarak 50 gram hindistan cevizi ile üzerine süsleme yapılır

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Büzme Tatlısı - Büzme Tatlısı Tarifi Büzme Tatlısı - Büzme Tatlısı Tarifi Kullanılacak Malzemeler: 1,5 kg un 2 adet yumurta 250 gr tereyağı 1 çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 tutam tuz 1 kg ceviz içi 1 su bardağı susam 50 gr Hindistan cevizi 400 gr nişasta 6 su bardağı tozşeker (ravak için) 5 su bardağı su(ravak için) Hazırlanışı: Hamur elde etmek için, yukarıda belirtilen miktarlardaki yumurta, süt, sıvıyağ, sirke, tozşeker ve un karıştırılır ve hamur iyice yoğrulur Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılarak oklava ile yufka gibi açılır Hamura kıvamını verebilmek için yeterli miktarda nişasta ekilir ve açılan yufkalara çekilmiş ceviz içi serpilir Yufkalar tekrar oklavaya özenle sarılır Sarılma işleminden sonra hamurlar oklavada iken büzdürülür ve oklava içinden çıkarılır Büzülmüş parçalar isteğe göre kesilerek yağlı tepsiye dizilir Üzerine 250 gr tereyağı eritilerek dökülür Normal sıcaklıkta kızdırılan fırına sürülerek, pembeleşinceye kadar pişirilerek kızarması sağlanır Pişirme işlemi bittikten sonra soğuması beklenirken, üzerine dökmen için 6 su bardağı tozşeker 5 su bardağı su ile ravak şeklini alıncaya kadar kaynatılır Ravak 15 dakika kadar bekletildikten sonra tepsinin üzerine dökülerek soğumaya bırakılır Diğer taraftan 1 su bardağı susam ezilerek ateşte kavrulur ve tepsinin üzerine yayılır En son olarak 50 gram hindistan cevizi ile üzerine süsleme yapılır