Kırmızı Biber Soslu Patates Salatası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

=malzemeler=

750 g taze patates (yıkanıp

kazınmış)
2 tatlı kırmızı biber
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1/2 tatlı kaşığı biberiye (ufalanmış)
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam kırmızıbiber
2 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
2 bağ roka ya da suteresi (sapları ayıklanıp

yıkandıktan sonra

süzdürülmüş)

=hazırlanışı=
Büyük bir tencereye patatesleri koyup

üstlerini örtecek kadar su doldurun

Tencereyi orta ateşe oturtup

patatesleri keskin bir bıçağın ucuyla kolayca delinebilecek kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin

Tencereyi ateşten alıp

; patatesleri süzerek

soğumaları için bir kenara bırakın

Önce fırınınızın ızgarasını yakın

Tatlı kırmızı biberleri fırın ızgarasının 5 cm altına yerleştirip

her yandan derileri kabarana kadar çevirerek ızgara edin

Biberleri fırından alıp

bir kâseye koyarak

kâsenin üstünü plastik filmle örtün (kâsenin içindeki buhar

biberlerin derisinin iyice kabarmasını sağlayacaktır)

Biberlerin kabaran derilerini soyup

çekirdeklerini çıkarın

Blendıra biberler

sarmısak

biberiye

tuz ve kırmızıbiberi koyup

pürüzsüz sos kıvamı alıncaya kadar karıştırın

Blendır çalışırken önce siraaai

sonra zeytinyağını ekleyip

birkaç saniye sonra blendırı durdurarak

sosu bir sos kabına aktarın

Soğuyan patatesleri ortadan ikiye kesip

ince dilimleyin

Roka (ya da suteresi) yapraklarını geniş bir salata tabağına yerleştirip

üstlerine patates dilimlerini koyun

Sosun birazını patateslerin üstüne döküp

salatayı yanında sos kabıyla servis yapın

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kırmızı Biber Soslu Patates Salatası =malzemeler= 750 g taze patates (yıkanıp kazınmış) 2 tatlı kırmızı biber 2 diş sarımsak (dövülmüş) 1/2 tatlı kaşığı biberiye (ufalanmış) 1/4 tatlı kaşığı tuz bir tutam kırmızıbiber 2 çorba kaşığı sirke 2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı 2 bağ roka ya da suteresi (sapları ayıklanıp yıkandıktan sonra süzdürülmüş) =hazırlanışı= Büyük bir tencereye patatesleri koyup üstlerini örtecek kadar su doldurun Tencereyi orta ateşe oturtup patatesleri keskin bir bıçağın ucuyla kolayca delinebilecek kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin Tencereyi ateşten alıp ; patatesleri süzerek soğumaları için bir kenara bırakın Önce fırınınızın ızgarasını yakın Tatlı kırmızı biberleri fırın ızgarasının 5 cm altına yerleştirip her yandan derileri kabarana kadar çevirerek ızgara edin Biberleri fırından alıp bir kâseye koyarak kâsenin üstünü plastik filmle örtün (kâsenin içindeki buhar biberlerin derisinin iyice kabarmasını sağlayacaktır) Biberlerin kabaran derilerini soyup çekirdeklerini çıkarın Blendıra biberler sarmısak biberiye tuz ve kırmızıbiberi koyup pürüzsüz sos kıvamı alıncaya kadar karıştırın Blendır çalışırken önce siraaai sonra zeytinyağını ekleyip birkaç saniye sonra blendırı durdurarak sosu bir sos kabına aktarın Soğuyan patatesleri ortadan ikiye kesip ince dilimleyin Roka (ya da suteresi) yapraklarını geniş bir salata tabağına yerleştirip üstlerine patates dilimlerini koyun Sosun birazını patateslerin üstüne döküp salatayı yanında sos kabıyla servis yapın