|
Prof. Dr. Sinsi
|
Kurabiyeler - Kurabiyeler Tarifi
Kurabiyeler
Elmalı Strudel
Malzemeler:
Dolgu:
3 adet orta boy elma
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yarım su bardağı fındık
Yarım su bardağı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
Hamur:
150 g eritilmiş margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı süt
1 poşet Dr Oetker Sade Kek Karışımı
1 yumurta akı
Üzeri için:
1 yemek kaşığı Dr Oetker Pudra Şekeri
Hazırlanışı:
Dolgu: Elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayın Toz şeker ve su ile suyunu çekinceye kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin Ceviz, fındık ve kuru üzümü ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirin Ocaktan alıp tarçını ilave edin ve soğumaya bırakın
Hamur: Margarin, şeker, yumurta sarısı, süt ve sade kek karışımı ile yumuşak bir hamur hazırlayın Hamuru dört eşit parçaya ayırın ve her birini merdane ile 1’er cm kalınlığında açın Üzerlerine elmalı içi paylaştırarak yayın ve rulo şeklinde sarın Yağlanmış tepsiye koyup üzerlerine yumurta akı sürün ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 165°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 165°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 30-35 dakika
Soğuduktan sonra üzerlerine 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpin
Çıtır Kurabiye
Malzemeler:
Hamur:
100 g margarin
1 yumurta sarısı
1 limon kabuğu rendesi
Yarım çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı yulaf ezmesi
2,5-3 çay bardağı un
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
yumurta akı
1 çay bardağı yaprak badem
Dolgu:
1 çay bardağı çilek reçeli
Hazırlanışı:
Hamur: Margarin, yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi, toz şeker, yulaf ezmesi, un ve hamur kabartma tozu ile yumuşak bir hamur hazırlayın Bu hamuru 2-3 mm kalınlığında açıp çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesin Fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta akı sürün Yaprak bademleri de üzerlerine serpin ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 170°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 170°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 15-25 dakika
Fırından çıkartıp soğutun
Dolgu: Kurabiyelerin düz taraflarına çilek reçeli sürün ve ikişer ikişer yapıştırın
İkinci Bahar
Malzemeler:
Hamur:
1 yumurta
100 g margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr Oetker Şekerli Vanilin
1,5-2 su bardağı un
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
1,5 yemek kaşığı Dr Oetker Kakao
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı hindistancevizi
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı fındık kırığı
Hazırlanışı:
Hamur: Yumurta, margarin, toz şeker, şekerli vanilin, un ve hamur kabartma tozu ile yumuşak bir hamur hazırlayın Hamuru ikiye bölüp yarısına kakao ilave edin ve iyice yoğurun Her iki hamuru da 0,5 cm kalınlığında açın
Kakaolu hamurdan ağaç gövdesi şekli çıkartın ve yağlı kağıt serilmiş büyük fırın tepsisinin alt kısmına yerleştirin (üst kısmına yapraklar dizilecek) Kalan hamurlardan kalıp yada bıçak yardımı ile değişik yaprak şekilleri kesin Üzerlerine su sürün, hindistancevizi, toz şeker ve fındık kırığı serpin Bu iki renkli yaprakları ağaç gövdesinin üst kısmına dağınık bir şekilde (ağaç dalları gibi), dıştan içe doğru sıralayın Üzerlerine tekrar su sürün, ikinci sıra yaprak dizin ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 160°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 160°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 15-25 dakika
İncirli Rulolar
Malzemeler:
Dolgu:
1 yumurta
2 yemek kaşığı süt
Yarım çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı Dr Oetker Kakao
1 çay kaşığı tarçın
4-5 adet küçük küpler halinde doğranmış kuru incir
Yarım çay bardağı kuru üzüm
Yarım çay bardağı öğütülmüş tuzsuz badem
Hamur:
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 çay bardağı Dr Oetker Pudra Şekeri
2,5-3 su bardağı un
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
Üzeri için:
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
Dolgu: Yumurta, süt, şeker, kakao ve tarçını iyice karıştırıp incir, kuru üzüm ve bademleri ekleyin
Hamur: Yumurta, sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri, un ve hamur kabartma tozu ile yumuşak bir hamur hazırlayın
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birini 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen şekilde açın Üzerlerine incirli içi paylaştırarak sürün ve rulo yapın Alüminyum folyoya sarıp buzlukta yarım saat bekletin
Tarçın ve şekeri karıştırın ve bu karışımla buzluktan çıkardığınız ruloları bulayın 1’er cm kalınlığında dilimler kesin Fırın tepsisine dizin ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 175°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 175°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 15-25 dakika
Kayısı Güneşleri
Malzemeler:
Hamur:
1 yumurta akı
1 yumurta
100 g margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr Oetker Şekerli Vanilin
2,5-3 su bardağı un
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı yaprak badem
Dolgu:
Yarım su bardağı kayısı marmelatı
Hazırlanışı:
Hamur: 1 yumurta akı, 1 yumurta, margarin, toz şeker, şekerli vanilin, un ve hamur kabartma tozu ile yumuşak bir hamur hazırlayın 2-3 mm kalınlığında açıp yuvarlak çiçek şeklindeki kalıpla kesin Bu yuvarlakların yarısının ortalarını daha küçük yuvarlak bir kalıpla kesin Halka şeklindeki (ortaları kesilmiş) kurabiyelerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp badem serpin Bütün hamurları fırın tepsisine dizin ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 160°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 160°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 15-25 dakika
Dolgu: Soğuduktan sonra yuvarlak kurabiyelere kayısı marmelatı sürün ve üzerlerine halka kurabiyeleri kapatın Kurabiyelerin ortalarını kalan marmelat ile doldurun
Pufidik
Malzemeler:
Hamur:
250 g oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1 su bardağı Dr Oetker Pudra Şekeri
1 çay bardağı hindistancevizi
1 poşet DrOetker Şekerli Vanilin
4-4,5 su bardağı un
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 yumurta akı
Üzeri için:
3 yemek kaşığı reçel
1 çay bardağı hindistancevizi
Hazırlanışı:
Hamur: Margarin, sıvı yağ, yumurta sarısı, pudra şekeri ve 1 çay bardağı hindistancevizini karıştırın Üzerine şekerli vanilin, un ve hamur kabartma tozunu ilave edip iyice yoğurun Yarım ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın, yumurta akına batırıp fırın tepsisine dizin ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 15-20 dakika
Soğuyan kurabiyeleri önce reçele sonra hindistancevizine batırın
Pratik Kurabiye
Malzemeler:
Hamur:
250 g margarin
Yarım su bardağı Dr Oetker Pudra Şekeri
3 su bardağı un
1 poşet Dr Oetker Şekerli Vanilin
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
Üzeri için:
1 poşet Dr Oetker Şekerli Vanilin
Yarım su bardağı Dr Oetker Pudra Şekeri
Hazırlanışı:
Hamur: Derin bir kap içerisinde margarin ve pudra şekerini iyice çırpın Elenmiş un, 1 poşet şekerli vanilin ve hamur kabartma tozunu da ilave ederek sertçe bir hamur elde edin Ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve şekil verin Tepsiye dizip pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 160°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 160°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 20-30 dakika
Sıcakken üzerine 1 poşet şekerli vanilin ile karıştırılmış pudra şekerini serpin
Cevizli Cimcime
Malzemeler:
1,5 çay bardağı Dr Oetker Pudra Şekeri
100 g margarin
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
2,5 su bardağı un
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı öğütülmüş ceviz
Hazırlanışı:
Pudra şekeri, margarin ve yumurtayı mikserin hamur karıştırıcı uçları ile iyice çırpın Yoğurt, un ve hamur kabartma tozunu ekleyip 3-4 dakika daha çırpın Kuru üzüm ve cevizi ilave edip iyice karıştırın Hamurdan kaşıkla ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve ikinci bir kaşık yardımı ile yağlanmış tepsiye koyun Hamurun tamamını bu şekilde tepsiye aldıktan sonra pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 175°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 175°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 20-25 dakika
Fındıkpare
Malzemeler:
Hamur:
125 g margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
1,5 çay bardağı ince öğütülmüş fındık
1 poşet Dr Oetker Şekerli Vanilin
2 su bardağı un
Üzeri için:
Bütün fındık
Hazırlanışı:
Hamur: Margarini şekerle iyice çırpın Yumurta, öğütülmüş fındık, şekerli vanilin ve unu ekleyip iyice yoğurun Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp yuvarlayın ve tepsiye sıralayın Topların üzerine birer adet bütün fındık batırın ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 10-15 dakika
Tarçınlı Kalpler
Malzemeler:
150 g margarin
1 çay bardağı Dr Oetker Pudra Şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı rom (arzuya göre)
2,5-3 su bardağı un
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
Hazırlanışı:
Margarin ve pudra şekerini mikser ile 2-3 dakika çırpın Tarçın, arzuya göre rom, elenmiş un ve hamur kabartma tozunu ekleyerek iyice yoğurun 0,5 cm kalınlığında açıp kalp şeklindeki kurabiye kalıpları ile kesin Yağlanmış tepsiye sıralayıp pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 175°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 175°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 15-25 dakika
Fırından çıkartıp üzerine pudra şekeri serpin Soğutup dilimleyerek servis yapın
Yıldız Kurabiye
Malzemeler:
125 g margarin
1,5 çay bardağı Dr Oetker Pudra Şekeri
1,5 çay bardağı öğütülmüş ceviz içi
1 poşet Dr Oetker Şekerli Vanilin
2,5 su bardağı un
Hazırlanışı:
Margarin ve pudra şekerini 2-3 dakika çırpın Ceviz içi, şekerli vanilin ve elenmiş unu ekleyerek iyice yoğurun Merdane yardımı ile 0,5 cm kalınlığında açın Yıldız kalıplarla kesip fırın tepsisine sıralayın ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 175°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 175°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 15-20 dakika
Limonlu Kurabiye I
Malzemeler : (6-8 kişi için)
250 gram margarin
1 su bardağı tozşeker
4 su bardağı un
2 adet yumurta
1 paket Kabartma Tozu
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
Hazırlanışı :
Derin bir kaba margarin, tozşeker ve unu alın Yumurta, kabartma tozu, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin İyice yoğurun Daha sonra hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın
Yağlanmış fırın tepsisine dizin Önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengi sararıncaya kadar pişirin
Fırını kapattıktan sonra kurabiyeleri 10 dakika daha fırında tutun Daha sonra çıkarıp servis yapın
Limonlu Kurabiye II
Malzemeler:
Hamur:
2 yumurta sarısı
250 g eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
4,5-5 su bardağı un
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
Üzeri için:
2 yumurta akı
susam
Hazırlanışı:
Hamur: Yumurta sarılarını margarin, sıvı yağ, yoğurt, limon suyu, tuz ve mahlep ile karıştırın Un ve hamur kabartma tozu ekleyip iyice yoğurun 0,5 cm kalınlığında açın ve değişik şekildeki kalıplarla kesin
Üzerlerine yumurta akı sürüp susam serpin ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 15-20 dakika
Mahlepli Kurabiye
Malzemeler:
Hamur:
Yarım çay bardağı sirke
3 yemek kaşığı yoğurt
250 g margarin
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı mahlep
4-4,5 su bardağı un
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Hamur: Sirke, yoğurt, margarin, tuz, şeker ve mahlebi karıştırın Un ve hamur kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin 0,5 cm kalınlığında açın ve değişik şekillerdeki kalıplarla kesin Fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürün ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 15-20 dakika
Mısır Gevrekli Kurabiye
Malzemeler:
Hamur:
250 g margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ince kırılmış mısır gevreği
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı tozbiber
2,5-3 su bardağı un
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Çörekotu
Hazırlanışı:
Hamur: Margarin, yoğurt, zeytinyağı, mısır gevreği, tuz ve kırmızı tozbiberi karıştırın Un ve hamur kabartma tozunu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun 0,5 cm kalınlığında açıp değişik şekillerdeki kalıplarla kesin
Yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 15-20 dakika
Susamlı Kurabiye
Malzemeler:
Hamur:
Yarım çay bardağı sirke
1 yumurta sarısı
250 g margarin
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4-4,5 su bardağı un
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
Üzeri için:
1 yumurta akı
1 çay bardağı susam
Hazırlanışı:
Hamur: Sirke, yumurta sarısı, margarin, şeker ve tuzu iyice karıştırın Un ve hamur kabartma tozunu ilave edip yoğurun 0,5 cm kalınlığında açarak değişik şekillerde kesin
Önce yumurta akına, ardından susama batırın ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 15-20 dakika
İsot Kurabiyesi
Malzemeler:
Hamur:
1 yumurta
250 g margarin
2 çay kaşığı tuz
1-1,5 tatlı kaşığı pul biber
4-4,5 su bardağı un
1 poşet Dr Oetker Hamur Kabartma Tozu
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Hamur: Yumurta, margarin, tuz, pul biber, un ve hamur kabartma tozu ile yumuşak bir hamur hazırlayın Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin 1 cm kalınlığında açıp kurabiye kalıplarıyla kesin
Fırın tepsisine sıralayıp yumurta sarısı sürün ve pişirin
Elektrikli Mini Fırın: 175°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 175°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 15-20 dakika
|