Ispanaklı Sükseli Erişte Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-26-2012

MALZEMELER
1 paket erişte makarna (ya da talyatelle ? tagliatelle makarna da olabilir)
1 demet ya da 1 bağ ıspanak

HAZIRLANIŞI
Gelin önce makarnayı haşlayalım

Bunun için 7-8 su bardağı suya 1 çay kaşığı tuz atıp kaynatalım

Sonra da kaynayan suya erişte makarnayı salıp, 8-9 dakika kadar haşlayalım

Süzdürüp, bir kenara koyalım

Bu arada da ıspanakları ayıklayıp, bir parmak kalınlığında doğrayalım

İyice yıkayıp süzmeye bırakalım

Öte yandan geniş ve derin bir tavaya yağ koyup, erir erimez dövülmüş sarmısakları ekleyip, şöyle 1 dakika kadar kavuralım

Böylece sarmısağın aroması yağa geçmiş olur

Hemen üzerine soğanları aktaralım ve soğanlar iyice sararıncaya kadar 2 dakika kavuralım

Artık ıspanakları ilave edip, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika soteleyelim

En sonunda tuz ve karabiberle beraber krema ve makarna suyunu da katalım ve 2-3 dakika kaynatıp, ocağın altını söndürelim

Bir tarafta bekleyen erişte makarnamızı da bu sosun içine aktaralım karıştırıp, servise sunalım

06-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ispanaklı Sükseli Erişte Tarifi MALZEMELER 1 paket erişte makarna (ya da talyatelle ? tagliatelle makarna da olabilir) 1 demet ya da 1 bağ ıspanak HAZIRLANIŞI Gelin önce makarnayı haşlayalım Bunun için 7-8 su bardağı suya 1 çay kaşığı tuz atıp kaynatalım Sonra da kaynayan suya erişte makarnayı salıp, 8-9 dakika kadar haşlayalım Süzdürüp, bir kenara koyalım Bu arada da ıspanakları ayıklayıp, bir parmak kalınlığında doğrayalım İyice yıkayıp süzmeye bırakalım Öte yandan geniş ve derin bir tavaya yağ koyup, erir erimez dövülmüş sarmısakları ekleyip, şöyle 1 dakika kadar kavuralım Böylece sarmısağın aroması yağa geçmiş olur Hemen üzerine soğanları aktaralım ve soğanlar iyice sararıncaya kadar 2 dakika kavuralım Artık ıspanakları ilave edip, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika soteleyelim En sonunda tuz ve karabiberle beraber krema ve makarna suyunu da katalım ve 2-3 dakika kaynatıp, ocağın altını söndürelim Bir tarafta bekleyen erişte makarnamızı da bu sosun içine aktaralım karıştırıp, servise sunalım