Sarmısaklı işkembeli hindi

1 adet iyi gelişmiş hindi 2 adet sarmısak 1 kilo dana işkembesi 1 bağ maydonoz 1 tutam karabiber,tuz,kekik 2,5 litre su ve 1 su bardağı yemek yağıiçi için;0,5 kilo baldo pirinç
sosu için;2 adet domates,bir tutam acı kırmızı biber,nane(isteğe bağlı)



Hindimizi 5 dakika tuzlu suda haşladıktan sonra cam tepsimizin içine koyunuz ve soğumaması için dinlenmeye bırakınızDaha sonra önceden güzelce temizlediğiniz dana işkembesini ince ince kıyınızMaydonozu,kıymış olduğunuz işkembeyi ve baharatları tavada kızartınızKızardıktan sonra haşlamış olduğunuz pirinci karışımın içine koyunuzHaşlamış olduğunuz hindinin karnını açarak içine karışımı ekleyiniz180 derecelik önceden ısıttığınız fırına koyunuzhindinin üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz