Kabak Rulo

Malzemeler
3 Tane Kabak
2 Tane Soğan
Biraz Maydanoz
150 GrKıyma
2 Tane Yufka
2 Tane Sivri biber
Karabiber
Tuz
Yemeğin Tarifi

Biraz sıvı yağda ince ince doğranış soğanlar pembeleşene kadar kavrulurSoğanlar pembeleştikten sonra kıyma eklenip suyu çektirilir Biberler ince ince doğranıp ilave edilir Kabaklar da küp küp doğranıp eklenir,suyu çektirilir Baharatlar ilave edilip karıştırılırBir tane yufka masaya yayılır İçin bir kısmı yufkanın yarısına konurDiğer yarısı ise üst üste gelecek şekilde kapatılır Yine biraz daha iç yufkanın üzerine dökülürİnce taraftan başlayarak rulo yapılırDiğer yufka için de aynı işlem yapılır
Derin bir tencereye su konulup kaynatılır Rulolar ince bir tülbente sarılır ve kaynayan suyun içine konulup bir dakika bekletilirTülbentlerin uç kısımlarından tutarak sudan çıkartılırTabağa alınırVe üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür Sıvı yağda kızdırılmış kırmızıbiber gezdirilirDilimlenerek servis yapılır