Şukrutlu Ördek

Şukrutlu Ördek
Şukrutlu Ördek Tarifi - Şukrutlu Ördek Nasıl Yapılır - Şukrutlu Ördek Malzemeleri




Şukrutlu Ördek



Malzemeler:
*2 Tane ördek palazı
*1 Cviz kadar yağ
*1 Küçük baş soğan
*2 Kahve k tuz
*1 Çorba k un
*1 Kahve k tane karabiber
*1/2 Küçük baş şalgam
*1/2 Elma veya kabuğu
*1/2 Bardak siyah şarap
*1/2 Defne yaprağı
*1/4 Çorba k domates ezmesi

Hazırlanması
Ördeklerin iç organlarını temizleyiniz Tavukta olduğu şekilde bağlayınız
Katılarını, ciğerlerini ve tuzunu içlerine koyunuz Ördekleri alacak kadar büyüklükte bir tencereye yerleştiriniz1 ceviz kadar yağ ilâve ediniz Kapak örtüp hafif ateşe bırakınız Ara sıra çevirerek kızartınız Sonra şalgamı, soğanı, elmayı, tane karabiberi defne yaprağını ve domates ezmesini koyunuz 5 dakika da bunlarla alt üst çevirip 3-4 bardak sıcak su ilâve ediniz Yumuşayıncaya kadar pişiriniz Suya tamamiyle buharlaştıktan sonra ördekleri bir kaba çıkarınız Rahat kesebilmek için soğumaya bırakınız
Salçası : Ördeğin piştiği tenceredeki yağın bir kaşıktan fazlasını çıkarıp un atınız Birkaç dakika kavurunuz, önce şarabı ve ardından da üç bardak su koyunuz Biraz daha tuz atınız Salça, un çorbasına yakın bir koyuluğa gelinceye kadar kaynatıp bir kaba süzünüz
Ördeği sofraya alacağınız zaman tavukta olduğu şekilde doğrayınız ve aynı şekilde tabağa yerleştiriniz Yanma şukruk koyunuz veya arzu ettiğiniz diğer çeşitlerinden ilâve ediniz Salçasını kaynar olarak üzerine dökünüz