Açma

Açma:
3 tepsi (30-34 adet arası)

Malzemeler:

• 3 bardak ılıkla sıcak arası süt( elinizi yakmayacak ısıda)
• 1 bardak sıvıyağ
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 1 yaş mayadan (42 gr) biraz az
• üstüne 1 yumurta sarısı+ 1 kaşık çok çok soğuk su

Hazırlanması:
[*] Yarım bardak Ilık süt içinde mayayı eritinasla metal bir kaşıkla karıştırmayın Maya köpürdükten sonra, diğer malzemeleride ekleyin, karıştırın[*] En son ununu koyun Yumuşak bir hamur olmalı Bolca içini sıvı yağla yağladığınız plastik kaba koyun, içinde döndürün her yanı yağlansın Üstüne de yağ sürün Bırakın mayalansın[*] İsterseniz akşamdan yoğurup dolaba koyun Sabaha kadar mayalansın hamur bozulmaz, içiniz rahat olsun Mayalanan hamurun üstüne 4-5 defa bastırın(ezmeyin) Dolapta beklettiyseniz, hamurun oda ısısına gelmesini bekleyin[*] Bu şekilde gazını çıkartmış oldunuz limon büyüklüğünde parçalar koparıp açma şeklini verin (veya kendi etrafında sarın) Üstüne yumurta+ su karışımını sürün hamur tepside ne kadar beklerse o kadar güzel olur[*] Sabah tepsiye koyup akşam pişirebilirsiniz yeni fırınlarda yoğurt fonksiyonu var Onu da kullanıbilirsiniz