Hanım Ağa Sarması - Hanım Ağa Sarması Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

Hanım Ağa Sarması - Hanım Ağa Sarması Tarifi

Malzemeler : (4-6 kişi için)

3 adet ortaboy Patlıcan
10 adet Mantar
2 adet ortaboy Soğan
2 adet ortaboy Domates
½ demet Maydanoz
1 su bardağı Sıvı Yağ
6 diş Sarımsak
1 tatlı kaşığı Toz Şeker
100 gr rendelenmiş Kaşar Peyniri
Tuz, Kara Biber

Hazırlanışı :

Patlıcanlar boyuna dilim dilim kesilir

Üzerlerine tuz ekilip 15 dakika bekletilir

Patlıcanlar yıkanıp, tuzları akıtılır

Yağın yarısı tavaya konulup, hafifçe pembeleşincek kadar kızartılır

Mantarlar dilimlenir

Tavaya atılır ve suyu çekene kadar sote edilir

Ateşten almadan önce tuz ve karabiberi konulur

Soğuyunca da üstüne maydanozlar ince ince doğranır

Patlıcan dilimleri yayılır, mantarlı malzeme içine konur

Rulo şeklinde sarılır

Küçük bir fırın tepsisine, uç kısımları dışarıya gelecek şekilde sıralanır

Kalan yağa, ufak ufak doğranmış domatesler, karabiber, tuz ve toz şeker ilavesi ile sote edilir

Bir taşım kaynatılır

Patlıcanın üstüne bu sos gezdirilir

Kaşar peynir rendesi de ilave edilir

Orta ısıdaki fırında 10 dakika pişirilir

Kısık ateşte pişirilen yemek daha lezzetli olur

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hanım Ağa Sarması - Hanım Ağa Sarması Tarifi Hanım Ağa Sarması - Hanım Ağa Sarması Tarifi Malzemeler : (4-6 kişi için) 3 adet ortaboy Patlıcan 10 adet Mantar 2 adet ortaboy Soğan 2 adet ortaboy Domates ½ demet Maydanoz 1 su bardağı Sıvı Yağ 6 diş Sarımsak 1 tatlı kaşığı Toz Şeker 100 gr rendelenmiş Kaşar Peyniri Tuz, Kara Biber Hazırlanışı : Patlıcanlar boyuna dilim dilim kesilir Üzerlerine tuz ekilip 15 dakika bekletilir Patlıcanlar yıkanıp, tuzları akıtılır Yağın yarısı tavaya konulup, hafifçe pembeleşincek kadar kızartılır Mantarlar dilimlenir Tavaya atılır ve suyu çekene kadar sote edilir Ateşten almadan önce tuz ve karabiberi konulur Soğuyunca da üstüne maydanozlar ince ince doğranır Patlıcan dilimleri yayılır, mantarlı malzeme içine konur Rulo şeklinde sarılır Küçük bir fırın tepsisine, uç kısımları dışarıya gelecek şekilde sıralanır Kalan yağa, ufak ufak doğranmış domatesler, karabiber, tuz ve toz şeker ilavesi ile sote edilir Bir taşım kaynatılır Patlıcanın üstüne bu sos gezdirilir Kaşar peynir rendesi de ilave edilir Orta ısıdaki fırında 10 dakika pişirilir Kısık ateşte pişirilen yemek daha lezzetli olur