Analı Kızlı & Analı Kuzulu {Adana Yöresinden}...

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

MALZEME:

İnce bulgur 1,5 kg

Salça 2 kaşık

Soğan 2 3 baş Kırmızı biber Yeterince

Nohut 1 bardak haşlanmış Tuz Yeterince

Yağ 2 kaşık Kuru nane Yeterince

Kıyma kg

Karabiber Yeterince

Yumurta 1 adet

YAPILIŞI:

Bulgurun içine un, yumurta, tuz ve kırmızı biber eklenerek su yardımıyla yoğrulur

Soğanlar ince ince kıyılır

Kıyma ile karıştırılarak yağda kavrulur

Kavrulmuş kıymaya salça ve maydanoz koyularak soğutulur

Daha önce yoğrulan bulgurlardan küçük yuvarlak parçalar koparılarak oyulur

Oyulan köftenin içine kıymalı iç konularak iri ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır

Bulgurun bir kısmı da içi boş küçük yuvarlaklar haline getirilir

Hazırlanan köfteler kaynamış suda haşlanır

Kaynamış nohut ilave edilir

Kızgın yağ ve salça dökülerek malzemeler pişene kadar çorba kaynatılır

Çorba piştikten sonra limon sıkılarak servis yapılır

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Analı Kızlı & Analı Kuzulu {Adana Yöresinden}... MALZEME: İnce bulgur 1,5 kg Salça 2 kaşık Soğan 2 3 baş Kırmızı biber Yeterince Nohut 1 bardak haşlanmış Tuz Yeterince Yağ 2 kaşık Kuru nane Yeterince Kıyma kg Karabiber Yeterince Yumurta 1 adet YAPILIŞI: Bulgurun içine un, yumurta, tuz ve kırmızı biber eklenerek su yardımıyla yoğrulur Soğanlar ince ince kıyılırKıyma ile karıştırılarak yağda kavrulur Kavrulmuş kıymaya salça ve maydanoz koyularak soğutulurDaha önce yoğrulan bulgurlardan küçük yuvarlak parçalar koparılarak oyulur Oyulan köftenin içine kıymalı iç konularak iri ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır Bulgurun bir kısmı da içi boş küçük yuvarlaklar haline getirilir Hazırlanan köfteler kaynamış suda haşlanır Kaynamış nohut ilave edilir Kızgın yağ ve salça dökülerek malzemeler pişene kadar çorba kaynatılır Çorba piştikten sonra limon sıkılarak servis yapılır